30/11/2015 11:45

В отеле Beau-Rivage Palace создали одноименное вино

Талантливый винодел из швейцарского кантона Вале Александр Дэлэтра и главный сомелье отеля Beau-Rivage Palace в Лозанне Тибо Пана создали уникальное миллезимное вино из четырех сортов винограда, традиционных для кантона Вале.

Уже сейчас в ресторанах отеля Beau-Rivage Palace в Лозанне можно оценить уникальное красное вино Cuvee Speciale Beau-Rivage Palace Millesime 2012, рожденное в результате дружбы двух талантливых профессионалов.

История началась в 2012 году, когда Тибо Пана был назван лучшим сомелье Швейцарии по версии известного гастрономического гида Gault Millau, а Александр Дэлэтра – открытием года. Два молодых специалиста знали друг друга и до присуждения титулов, но именно тогда решили, что это подходящее время, чтобы создать особенное совместное кюве. 

Александру Дэлэтра всего 34 года, но он уже снискал славу опытного винодела. В 2006 году он переехал из Женевы в кантон Вале и основал хозяйство Cave des Amandiers. Сейчас он производит 15 различных вин, которые быстро стали известны и узнаваемы среди профессионалов винного рынка.

«На самой ранней стадии мы решили, что это будет купаж из красных сортов, который бы дал нам значительные возможности для креатива», - рассказывает Александр.

Сомелье и винодел совместно выбирали вина, которые бы соответствовали вкусам обоих. Пропорции вин для кюве менялись с течением времени. «Изначально в купаже присутствовало меньше корналина, чем в конечной версии. Учитывая специфику сорта сглаживать танины, мы в итоге решили дать вину больше глубины», - комментирует Тибо Пана.

В конце 2014 года окончательный выбор был сделан. Купаж провел месяц в бочке, а затем был разлит по бутылкам.

В течение следующих шести месяцев вино «отдыхало», в то время как Тибо и Александр сосредоточились над оформлением вина: этикеткой, пробкой и другими деталями.

Миллезим 2012 года родился из четырех сортов винограда, традиционных для кантона Вале. Преобладающий сорт – диолинуар (diolinoir) - придает вину танинность и определяет его основу. Корналин (cornalin) придает вину оттенок фруктов, интенсивность и шелковистость.

Умань (humagne) привносит свежесть и элегантность, в то время, как сира (syrah) добавляет пряный оттенок.

Как утверждает Александр Дэлэтра, вино, которому уже два с половиной года, как раз сейчас достигает своего расцвета и представляет собой гармонию между танинностью и фруктовостью. 

Вино можно приобрести эксклюзивно в отеле Beau-Rivage Palace.

Подписка на Euromag

Все новости

02.12 18:29
Немецкий аптекарь обогатился за счет больных раком
02.12 18:18
В Петербурге пройдет «Мистерия света»
02.12 18:12
Мальчик-призрак живет в Турине
02.12 15:13
Спрятанные от немцев автомобили нашли во Франции
02.12 15:11
Россия стала первой по числу шенгенских виз
02.12 15:04
Пальма-де-Майорка изменит название
02.12 14:28
«Победа» увеличила пассажиропоток на 35%
02.12 11:24
Германия начнет борьбу с «социальным туризмом»
02.12 10:22
Российское судно задержано в порту Амстердама
02.12 08:45
Британия ставит рекорд по числу мигрантов
01.12 17:40
Шеф-повар Роберто Бруно открыл интернет-магазин кулинарии
01.12 17:27
S7 начнет летать в Вену из Домодедово
01.12 17:22
В Италии задержали опасного мафиози
01.12 17:15
Карлсен победил Карякина
01.12 17:10
Словения хочет стать посредником между ЕС и США
01.12 17:00
У British Airways появился чатбот
01.12 16:59
Премьер-министр Чехии поддержал вступление Сербии в ЕС
01.12 16:10
Отель Le Negresco представил новые номера с граффити на стенах
01.12 16:02
Винодельческий регион Риоха запустил мобильное приложение Riojawine
01.12 15:47
Жуковский откроет рейсы во Францию, Испанию и Италию
01.12 15:38
Грузовик разрушил древние ворота в Италии
01.12 15:34
Русский балет покажут в Барселоне
01.12 14:12
Второй визовый центр Италии открылся в Москве
01.12 13:52
Во Франции умер обладатель искусственного сердца
01.12 12:30
Отель La Reserve Geneve открывает сезон магических ужинов
01.12 10:07
Испанцев оштрафовали за оскорбление по WhatsApp
01.12 09:29
Названы лучшие места для жизни в Чехии
01.12 08:54
Новое землетрясение произошло в Италии
01.12 08:19
The Shopping Night Barcelona стартует 1 декабря
30.11 17:29
Активисты Greenрeace устроили забастовку в Андалусии

Популярные материалы

Турция: от Европы к диктатуре 22 июля 2016, 15:30

Турция: от Европы к диктатуре

Еще несколько недель назад Турция жила в ожидании отмены виз с Евросоюзом, а сегодня проводит массовые репрессии в отношении ученых и учителей, фактически уничтожает институт...

10 причин поехать в Португалию 20 июля 2016, 14:30

10 причин поехать в Португалию

Победа сборной Португалии на Евро-2016 всколыхнула спрос на путешествия в самую западную страну Старого Света. Мы выбрали 10 причин для посещения Португалии от лучшего...

Правила роддомов в Европе 11 июля 2016, 17:28

Правила роддомов в Европе

В Британии вышел рейтинг стран, где быстрее всего рожениц выписывают из больниц. Эксперты Лондонской школы гигиены и тропической медицины провели исследование, касающееся...

Отели для фанатов «Игры престолов» 4 июля 2016, 17:00

Отели для фанатов «Игры престолов»

На прошлой неделе завершился очередной сезон «Игры престолов». По этому случаю, а также в разгар сезона отпусков мы решили узнать, где снимали сериал и в каких...