В мае в центре Москвы – галерее Seasons на Охотном ряду - откроется ресторан кухни народов Сибири Manul.
Якуты, эвенки, алтайцы, манси, коряки – команда Manul тщательно изучила традиции и рецепты коренных народов, записала их музыку и звуки природы. В основе меню – рецепты, привезенные из экспедиций, в современной авторской обработке бренд-шефа Ивана Иванова и шефа Виктора Шайдецкого.
Тугунок на ржаных чипсах с «деревянной мукой» – сосновой заболонью, долганский согудай из осетров, которых Manul держит живыми в аквариумах, с соленым маслом из черемши, тартар из лося с рыжиковым маслом и жареным ягелем. Согажа, кетское тельно, александрийские щи – за каждым блюдом есть история.
Еще больше интересного в нашем канале Яндекс.Дзен. Подпишитесь!
Читайте также
