30/11/2015 11:45

В отеле Beau-Rivage Palace создали одноименное вино

Талантливый винодел из швейцарского кантона Вале Александр Дэлэтра и главный сомелье отеля Beau-Rivage Palace в Лозанне Тибо Пана создали уникальное миллезимное вино из четырех сортов винограда, традиционных для кантона Вале.

Уже сейчас в ресторанах отеля Beau-Rivage Palace в Лозанне можно оценить уникальное красное вино Cuvee Speciale Beau-Rivage Palace Millesime 2012, рожденное в результате дружбы двух талантливых профессионалов.

История началась в 2012 году, когда Тибо Пана был назван лучшим сомелье Швейцарии по версии известного гастрономического гида Gault Millau, а Александр Дэлэтра – открытием года. Два молодых специалиста знали друг друга и до присуждения титулов, но именно тогда решили, что это подходящее время, чтобы создать особенное совместное кюве. 

Александру Дэлэтра всего 34 года, но он уже снискал славу опытного винодела. В 2006 году он переехал из Женевы в кантон Вале и основал хозяйство Cave des Amandiers. Сейчас он производит 15 различных вин, которые быстро стали известны и узнаваемы среди профессионалов винного рынка.

«На самой ранней стадии мы решили, что это будет купаж из красных сортов, который бы дал нам значительные возможности для креатива», - рассказывает Александр.

Сомелье и винодел совместно выбирали вина, которые бы соответствовали вкусам обоих. Пропорции вин для кюве менялись с течением времени. «Изначально в купаже присутствовало меньше корналина, чем в конечной версии. Учитывая специфику сорта сглаживать танины, мы в итоге решили дать вину больше глубины», - комментирует Тибо Пана.

В конце 2014 года окончательный выбор был сделан. Купаж провел месяц в бочке, а затем был разлит по бутылкам.

В течение следующих шести месяцев вино «отдыхало», в то время как Тибо и Александр сосредоточились над оформлением вина: этикеткой, пробкой и другими деталями.

Миллезим 2012 года родился из четырех сортов винограда, традиционных для кантона Вале. Преобладающий сорт – диолинуар (diolinoir) - придает вину танинность и определяет его основу. Корналин (cornalin) придает вину оттенок фруктов, интенсивность и шелковистость.

Умань (humagne) привносит свежесть и элегантность, в то время, как сира (syrah) добавляет пряный оттенок.

Как утверждает Александр Дэлэтра, вино, которому уже два с половиной года, как раз сейчас достигает своего расцвета и представляет собой гармонию между танинностью и фруктовостью. 

Вино можно приобрести эксклюзивно в отеле Beau-Rivage Palace.

Подписка на Euromag

Все новости

19.10 18:27
В Москве и Петербурге покажут «Нижинского» Марио Гёкке
19.10 16:33
Женевский аэропорт станет солнечной электростанцией
19.10 16:31
Названы самые привлекательные города Франции
19.10 16:29
Бункер Второй мировой в Страсбурге превратили в огород
19.10 16:24
Российских авиакомпаний поставили рекорд
19.10 16:12
Контроль на границе Франции и Германии продлили
19.10 12:57
Уильям и Кейт ждут третьего ребенка в апреле
19.10 12:37
Итальянские рестораны Москвы приглашают на бранчи
19.10 12:28
Глава МИД Швеции рассказала о домогательствах среди политиков ЕС‍
19.10 12:21
Лидер неонацистов Британии оказался евреем и геем‍
19.10 12:19
Берлускони предложил референдумы во всех регионах Италии
19.10 12:11
Самый большой аквариум Европы откроется в Лозанне
19.10 12:11
37 человек пострадали в ДТП в Швейцарии
18.10 18:34
Первый вуз для программистов открылся в Германии
18.10 18:30
Бизнесмены покидают Каталонию
18.10 18:26
Mandarin Oriental познакомит со старой Женевой
18.10 18:24
Выбран лучший в мире ирландский паб
18.10 17:47
«Метрополь» представил обновленные номера
18.10 15:37
Горнолыжный курорт приглашает на трассы поесть фондю
18.10 13:53
Отели Rocco Forte подготовили квесты для подростков
18.10 13:38
Швейцария введет налог для не служивших в армии
18.10 13:36
Назван самый популярный город у туристов
18.10 13:26
Черный дождь прошел в Эстонии
18.10 13:14
Выбраны самые популярные города у пользователей Instagram
18.10 12:56
Христианские лидеры приедут в Германию
18.10 09:58
Исторически низкий урожай винограда зафиксирован во Франции
18.10 08:59
Первый мост из 3D-принтера открыли в Нидерландах
18.10 08:19
Жители Австрии отказались от Олимпиады
17.10 15:51
Выбран самый интернет-зависимый город Италии
17.10 15:48
Недели Каннского кино начались в Москве

Популярные материалы

Выиграй путешествие в Рим 17 октября 2017, 13:00

Выиграй путешествие в Рим

Журнал EUROMAG, туристический поисковик Aviasales и роскошный Hotel de Russie в Риме предлагают принять участие в новом конкурсе и выиграть путешествие в столицу Италии на...

Осенний уикенд: куда поехать в ноябре 16 октября 2017, 15:21

Осенний уикенд: куда поехать в ноябре

В начале ноября нас ждет лишний выходной. Рассказываем, куда можно отправиться на праздники, если вы еще не купили билеты и ничего не планировали.

8 ошибок при получении визы 17 июля 2017, 13:00

8 ошибок при получении визы

В преддверии летнего отпуска самое время озаботиться получением визы. Чтобы не оказаться перед поездкой в затруднительной ситуации, а именно – со штампом об отказе в...

Человек недели: Себастьян Курц 16 октября 2017, 17:00

Человек недели: Себастьян Курц

Человеком минувшей недели, по версии журнала EUROMAG, стал самый молодой министр Европы, который в ближайшее время может возглавить Австрию. Себастьян Курц занял пост главы...