30/11/2015 11:45

В отеле Beau-Rivage Palace создали одноименное вино

Талантливый винодел из швейцарского кантона Вале Александр Дэлэтра и главный сомелье отеля Beau-Rivage Palace в Лозанне Тибо Пана создали уникальное миллезимное вино из четырех сортов винограда, традиционных для кантона Вале.

Уже сейчас в ресторанах отеля Beau-Rivage Palace в Лозанне можно оценить уникальное красное вино Cuvee Speciale Beau-Rivage Palace Millesime 2012, рожденное в результате дружбы двух талантливых профессионалов.

История началась в 2012 году, когда Тибо Пана был назван лучшим сомелье Швейцарии по версии известного гастрономического гида Gault Millau, а Александр Дэлэтра – открытием года. Два молодых специалиста знали друг друга и до присуждения титулов, но именно тогда решили, что это подходящее время, чтобы создать особенное совместное кюве. 

Александру Дэлэтра всего 34 года, но он уже снискал славу опытного винодела. В 2006 году он переехал из Женевы в кантон Вале и основал хозяйство Cave des Amandiers. Сейчас он производит 15 различных вин, которые быстро стали известны и узнаваемы среди профессионалов винного рынка.

«На самой ранней стадии мы решили, что это будет купаж из красных сортов, который бы дал нам значительные возможности для креатива», - рассказывает Александр.

Сомелье и винодел совместно выбирали вина, которые бы соответствовали вкусам обоих. Пропорции вин для кюве менялись с течением времени. «Изначально в купаже присутствовало меньше корналина, чем в конечной версии. Учитывая специфику сорта сглаживать танины, мы в итоге решили дать вину больше глубины», - комментирует Тибо Пана.

В конце 2014 года окончательный выбор был сделан. Купаж провел месяц в бочке, а затем был разлит по бутылкам.

В течение следующих шести месяцев вино «отдыхало», в то время как Тибо и Александр сосредоточились над оформлением вина: этикеткой, пробкой и другими деталями.

Миллезим 2012 года родился из четырех сортов винограда, традиционных для кантона Вале. Преобладающий сорт – диолинуар (diolinoir) - придает вину танинность и определяет его основу. Корналин (cornalin) придает вину оттенок фруктов, интенсивность и шелковистость.

Умань (humagne) привносит свежесть и элегантность, в то время, как сира (syrah) добавляет пряный оттенок.

Как утверждает Александр Дэлэтра, вино, которому уже два с половиной года, как раз сейчас достигает своего расцвета и представляет собой гармонию между танинностью и фруктовостью. 

Вино можно приобрести эксклюзивно в отеле Beau-Rivage Palace.

Подписка на Euromag

Все новости

27.04 13:26
Главное событие Реформации вспомнят в Лейпциге
27.04 12:38
Tod’s сшил обувь москвичам и петербуржцам
27.04 12:34
Британскую деревню продали с аукциона
27.04 12:33
Макрона освистали рабочие родного города
27.04 10:39
Тереза Мэй обошла Маргарет Тэтчер
27.04 10:04
Мэр Риги получил новый штраф за русский язык
27.04 09:12
Во Франции найден заброшенный автосалон Lada
27.04 08:33
Премьер Венгрии опроверг закрытие университета Сороса
26.04 18:03
Объявлена программа фестиваля Arena di Verona
26.04 17:43
Олланд провел пасху в компании актрисы
26.04 17:42
Названа страна с лучшими школами гостиничного бизнеса
26.04 17:40
Во французских поездах появится интернет
26.04 17:39
Взрыв произошел в микроавтобусе в Стамбуле
26.04 17:36
Саркози призвал голосовать против Ле Пен
26.04 17:08
В парках Германии зазвучит классическая музыка
26.04 16:40
Выставка фотографа-экстремала открылась в Лондоне
26.04 16:10
В Москву привезут лучшие вина Италии
26.04 15:45
Фестиваль европейского кино открывается в Германии
26.04 15:33
В Италии зарегистрируют брак транссексуала «по документам»
26.04 13:38
Знаменитый немецкий аутлет приглашает на ночной шопинг
26.04 11:49
Брюссельский замок продадут с аукциона
26.04 11:32
Самый пунктуальный аэропорт находится во Франции
26.04 10:15
Доминик де Вильпен голосует за Макрона
26.04 09:47
IKEA откроет в Мадриде «магазин будущего»
26.04 09:37
Мигранты подрались во французском Кале
26.04 08:21
Тереза Мэй случайно призвала к борьбе с туризмом
25.04 17:54
Назван самый популярный город России у иностранных туристов
25.04 17:26
Взрыв прогремел на курорте в Черногории
25.04 16:29
Charlie Hebdo опубликовал карикатуру на Макрона
25.04 13:29
В Нидерландах отметят день короля

Популярные материалы

Кто такой Эммануэль Макрон 22 апреля 2017, 09:30

Кто такой Эммануэль Макрон

Пока фавориты предвыборной гонки разбираются с ворохом скандалов, а единственным непотопляемым кандидатом остается Марин Ле Пен, в лидеры опросов неожиданно вышел кандидат от...

Weekend в Европе: Валетта 21 апреля 2017, 14:00

Weekend в Европе: Валетта

Столица Мальты, город Валлетта, отметившая в прошлом году 450-летие, выбрана европейской культурной столицей 2018 года. Рассказываем, как провести время на Мальте и ничего не...

10 фактов о королеве 19 апреля 2017, 19:00

10 фактов о королеве

9 сентября британская королева Елизавета II станет самым долго правящим монархом в истории страны, сместив с «пьедестала» королеву Викторию. По такому...

Зачем Германии президент 13 февраля 2017, 16:00

Зачем Германии президент

Германия выбрала нового президента, что вновь породило в сети волну шуток на тему бесполезности этой должности. Мы решили разобраться, какими полномочиями обладает президент...