30/11/2015 11:45

В отеле Beau-Rivage Palace создали одноименное вино

Талантливый винодел из швейцарского кантона Вале Александр Дэлэтра и главный сомелье отеля Beau-Rivage Palace в Лозанне Тибо Пана создали уникальное миллезимное вино из четырех сортов винограда, традиционных для кантона Вале.

Уже сейчас в ресторанах отеля Beau-Rivage Palace в Лозанне можно оценить уникальное красное вино Cuvee Speciale Beau-Rivage Palace Millesime 2012, рожденное в результате дружбы двух талантливых профессионалов.

История началась в 2012 году, когда Тибо Пана был назван лучшим сомелье Швейцарии по версии известного гастрономического гида Gault Millau, а Александр Дэлэтра – открытием года. Два молодых специалиста знали друг друга и до присуждения титулов, но именно тогда решили, что это подходящее время, чтобы создать особенное совместное кюве. 

Александру Дэлэтра всего 34 года, но он уже снискал славу опытного винодела. В 2006 году он переехал из Женевы в кантон Вале и основал хозяйство Cave des Amandiers. Сейчас он производит 15 различных вин, которые быстро стали известны и узнаваемы среди профессионалов винного рынка.

«На самой ранней стадии мы решили, что это будет купаж из красных сортов, который бы дал нам значительные возможности для креатива», - рассказывает Александр.

Сомелье и винодел совместно выбирали вина, которые бы соответствовали вкусам обоих. Пропорции вин для кюве менялись с течением времени. «Изначально в купаже присутствовало меньше корналина, чем в конечной версии. Учитывая специфику сорта сглаживать танины, мы в итоге решили дать вину больше глубины», - комментирует Тибо Пана.

В конце 2014 года окончательный выбор был сделан. Купаж провел месяц в бочке, а затем был разлит по бутылкам.

В течение следующих шести месяцев вино «отдыхало», в то время как Тибо и Александр сосредоточились над оформлением вина: этикеткой, пробкой и другими деталями.

Миллезим 2012 года родился из четырех сортов винограда, традиционных для кантона Вале. Преобладающий сорт – диолинуар (diolinoir) - придает вину танинность и определяет его основу. Корналин (cornalin) придает вину оттенок фруктов, интенсивность и шелковистость.

Умань (humagne) привносит свежесть и элегантность, в то время, как сира (syrah) добавляет пряный оттенок.

Как утверждает Александр Дэлэтра, вино, которому уже два с половиной года, как раз сейчас достигает своего расцвета и представляет собой гармонию между танинностью и фруктовостью. 

Вино можно приобрести эксклюзивно в отеле Beau-Rivage Palace.

Подписка на Euromag

Все новости

18.01 18:48
The Ritz London приглашает в замок из «Аббатства Даунтон»
18.01 18:35
Германия определилась с датой парламетских выборов
18.01 18:17
Римское метро остановилось из-за землетрясений
18.01 18:12
Alitalia продлевает распродажу билетов
18.01 18:08
Рестораны отелей Mandarin Oriental получили звезды «Мишлен»
18.01 17:11
Марин Ле Пен готова вернуть франк
18.01 17:06
В Москве хотят установить памятник мигрантам
18.01 16:55
Кандидат в президенты Франции получил пощечину
18.01 16:43
Землетрясение произошло в Италии
18.01 16:39
В Финляндии открылась выставка нарисованных медведем картин
18.01 11:53
В Греции стартовал главный карнавал страны
18.01 11:51
Германия не смогла запретить неонацистов
18.01 10:49
Итальянец Антонио Таяни возглавил Европарламент
18.01 10:05
Украина проведет декоммунизацию портов
18.01 09:41
Спрос на зимний отдых в Европе у россиян вырос на треть
18.01 08:38
Принц Чарльз написал книгу об изменении климата
17.01 17:26
Finnair станет чаще летать в Европу
17.01 17:17
ЧМ по футболу в России побил рекорд
17.01 17:15
Центр для беженцев попал под обстрел в Финляндии
17.01 17:12
«Лада Гранта» набирает популярность в Германии
17.01 17:08
На Пикадилли выключили рекламные щиты
17.01 16:51
Президент Сербии готов воевать за Косово
17.01 16:48
В Италии мафиози заставляли детей фасовать наркотики
17.01 16:46
Мадрид и Марокко соединит вакуумный поезд
17.01 12:26
Барселона запускает план озеленения города
17.01 12:23
Amazon отправил клиентке-еврейке «привет» от Гитлера
17.01 12:08
Санкт-Петербург оставят без грифонов
17.01 12:06
Мэрия Барселоны займется похоронами
17.01 09:48
Украина обвинила Россию в терроризме
17.01 08:45
РЖД оснастит половину поездов точками Wi-Fi

Популярные материалы

Британцы советуют Россию 10 января 2017, 10:00

Британцы советуют Россию

Россия вошла в список десяти лучших туристических направлений 2017 года по версии издания Daily Mail. Авторы напомнили читателям, что в России в этом году отмечается 100 лет...

Самые ожидаемые фильмы 2017 года 9 января 2017, 16:52

Самые ожидаемые фильмы 2017 года

В новом году нас ждет много ярких премьер от известных европейских режиссеров, а также несколько долгожданных возвращений. Чтобы вы ничего не проглядели, мы составили список...

Пушкинский: главные выставки года 5 января 2017, 13:28

Пушкинский: главные выставки года

Климт, Шиле, Гойя, Дали - Пушкинский музей анонсирует выставки художников первой величины в следующем году. Какие еще экспозиции будут ждать нас в стенах музея в 2017 году.

Европа против паранджи 30 ноября 2016, 10:00

Европа против паранджи

Нидерланды стали очередной страной Европы, в которой ношение одежды, закрывающей лицо, будет запрещено. Под новый закон попадут как скрывающие лицо маски, так и традиционные...