27/10/2017 17:55

В отеле The Ritz-Carlton Moscow прошел ужин шампанских вин

26 октября в московском отеле The Ritz-Carlton Moscow прошел ужин Комитета вин Шампани.

Для демонстрации исключительных качеств шампанского при сопровождении изысканных блюд Комитет вин Шампани устроил в московском отеле Риц Карлтон ужин для представителей СМИ и блогеров.

Напоминаем, что главный редактор EUROMAG Мария Гореславская в 2013 была произведена в кавалеры Ордена шампанских вин.

Гостей встречали шампанским RUINART BLANC DE BLANCS, изготовленным исключительно из винограда Шардоне, собранного с различных кюве.

К закуске было предложено TAITTINGER PRELUDE, GRANDS CRUS BRUT(50% Пино Нуар, 50% Шардоне). Вино блестящего светло-соломенного цвета с серебристыми отблесками. Тонкий свежий аромат раскрылся минеральными нотками, оттененными цветочными нюансами с пряным обертоном корицы. Интенсивный и свежий вкус постепенно отдавал тона сладкого зрелого персика с нежными цитрусовыми нотками. Это шампанское стало прекрасной парой к изысканному блюду со сладковатым мясом краба.

Филе барамунди с глазированными овощами и сливочным соусом сопровождало LANSON BLACK LABEL BRUT (50% Пино нуар, 35% Шардоне, 15% Пино менье). Вино бледно-соломенного цвета с золотистым блеском. В освежающем букете раскрывались ароматы белых цветов и летних фруктов, переплетаясь с нотками тостов и легкими медовыми нюансами. Яркое, отрывающееся во вкусе тонами спелых персиков и лимонной цедры, с легкой горчинкой в гармоничном послевкусии, это шампанское замечательно оттенило плотную мякоть изысканной рыбы и нейтральный вкус овощей.

Телятину с грибами, шпинатом и сливочным соусом подали с NICOLAS FEUILLATTE, GRAND CRU BRUT, “BLANC DE NOIRS” (10% Пино нуар). Это шампанское искристого золотисто-соломенного цвета продемонстрировало мощные ароматы абрикоса и цитрусовых, обрамленных тонами сухофруктов и миндаля. В округлом вкусе доминируют фруктовые оттенки и нюансы луговыхй трав. Хорошая пара с телятиной, вино также прекрасно может сопровождать различные блюда из белого мяса, запеченные устрицы, а также белую рыбу под соусом.

К десерту «Анна Павлова» с ягодным соусом предлагалось нежно-розовое J.LASSALLE PREMIER CRU CHIGLY-LES-ROSES BRUT POSE RESERVE DES GRANDES ANNEES. Шампанское с ягодным ароматом и вкусом с тонами земляники и шелковицы стало отличной парой к десерту, основу которого составляло безе с насыщенным соусом из красных ягод. Однако гости пришли к мнению, что это шампанское также хорошо показало бы себя и в качестве аперетива и как сопровождение к сложным блюдам из лосося, поросенка или кролика.

Как убедились приглашенные, шампанское показало себя изысканным напитком, идеально подходящим для сопровождения всей трапезы из разнообразных блюд. Напиток-праздник, шампанское предназначено для создания неповторимой атмосферы торжественного собрания, а также станет украшением семейного обеда или дружеской вечеринки.

Интересные факты о шампанском:

- Шампанское не может быть дешёвым, так как только один килограмм винограда для этого вина стоит 6-7 евро, — во многих местах столько стоит бутылка хорошего вина на полке магазина.

- Виноград для изготовления шампанского обычно собирают раньше срока, когда уровень сахара в нём ниже, а уровень кислотности выше, чем у совершенно спелого. Сок из винограда выжимают быстро, не допуская его контакта с кожицей, чтобы вино оставалось белым.

- Розовое шампанское получается при кратковременном контакте сока винограда с кожицей ягод. Далее оно проходит все те же процедуры, что и светлое.

- От количества сахара в дозажном ликере зависит разновидность шампанского: сладкое, полусладкое, полусухое, сухое или вообще без сахара – брют.

- Для вин Шампани минимальный срок выдержки в бутылке – 18 месяцев, но многие производители оставляют вино в погребах на несколько лет. Перед тем, как оно поступит в продажу, шампанское выдерживают еще не менее 2-х месяцев.

- Со временем происходит эволюция ароматов шампанского. Шампанское пригодно к длительной выдержке.

- Из 10 произведенных в мире бутылок игристого вина лишь 1 бутылка шампанского. Всего в Шампани производится немногим более 300 млн бутылок шампанского в год на общую сумму 4, 7 млрд евро.

- в Шампани более 15 тысяч виноградарей. 300 домов шампанских и 50 кооперативов продают вино под собственным брендом.

- Площадь виноградников Шампани составляет всего 4% от площади виноградников Франции и 0,4 от площади мировых виноградников. Всего в Шампани 33 тысяч га виноградников и 22 тысячи участков. Более половины участков имеют размер менее 1 га.

Подписка на Euromag

Все новости

19.04 17:32
Фильм известного немецкого режиссера покажут в Москве
19.04 16:18
Назван самый популярный город для поездки на майские
19.04 15:26
Между Петербургом и аэропортом Хельсинки открывается автобусный маршрут
19.04 14:46
Владельцы собак в Германии будут получать лицензии
19.04 14:35
Подешевевший рубль снизил цену билетов из Петербурга
19.04 13:48
Жираф из берлинского зоопарка протестирует GPS
19.04 13:31
В Германии открылась выставка Art Cologne
19.04 13:17
Выбран главный символ Брюсселя
19.04 12:58
Дэвид и Виктория Бекхэм разъехались
19.04 12:38
Белоруссия ужесточит контроль в интернете
19.04 11:49
Подводные дроны очистят норвежские фьорды
19.04 11:30
«Подлодку Гитлера» нашли у берегов Дании
19.04 10:28
Британия готовит запрет ватных палочек
19.04 09:23
Самолеты оборудуют стоячими местами
19.04 08:21
Умер последний корги Елизаветы II
18.04 16:22
Самый секретный отель Бодрума открывается после реновации
18.04 11:15
Итальянец получил наследство старыми деньгами
18.04 09:11
Режим ЧП в Турции продлён на три месяца‍
18.04 08:08
Эстонский министр ушел в отставку из-за нарушения ПДД
17.04 17:23
Цены на билеты вырастут со среды
17.04 16:36
В Москве пройдет единственный концерт оперной легенды
17.04 16:09
Анна Нетребко и Юсиф Эйвазов стали лучшей парой года
17.04 15:48
Эстония поставила рекорд по числу курильщиков
17.04 15:45
Голландцы защитят кроликов
17.04 15:38
Из-за ливней Грац ушел под воду
17.04 15:19
Появится автобус из Санкт-Петербурга в аэропорт Хельсинки
17.04 12:04
Будку для самоубийств представили в Амстердаме
17.04 12:00
Jaguar Land Rover сократит производство
17.04 09:48
Немца обвинили в убийстве 13 335 человек
17.04 08:21
Porsche собрала спорткар 911 Turbo из Lego

Популярные материалы

Конкурс "Отпуск в Абано Терме" 4 апреля 2018, 13:00

Конкурс "Отпуск в Абано Терме"

Журнал EUROMAG и сеть отелей GB Thermæ предлагают принять участие в новом конкурсе и выиграть 4 ночи в роскошном Abano Grand Hotel на итальянском курорте Абано Терме!...

8 ошибок при получении визы 17 июля 2017, 13:00

8 ошибок при получении визы

В преддверии летнего отпуска самое время озаботиться получением визы. Чтобы не оказаться перед поездкой в затруднительной ситуации, а именно – со штампом об отказе в...

Оппозиция идет на революцию 18 апреля 2018, 10:30

Оппозиция идет на революцию

Массовые протесты в Ереване не повлияли на голосование в парламенте, и экс-президент Серж Саргсян стал премьер-министром. В ответ на это лидер протестующих объявил начало...

Евросоюз готов к расширению 18 апреля 2018, 14:30

Евросоюз готов к расширению

​Еврокомиссия рекомендовала начать переговоры с правительствами Албании и Македонии на предмет перспективы вступления в Евросоюз. Официальные переговоры являются вторым...