27/10/2017 17:55

В отеле The Ritz-Carlton Moscow прошел ужин шампанских вин

26 октября в московском отеле The Ritz-Carlton Moscow прошел ужин Комитета вин Шампани.

Для демонстрации исключительных качеств шампанского при сопровождении изысканных блюд Комитет вин Шампани устроил в московском отеле Риц Карлтон ужин для представителей СМИ и блогеров.

Напоминаем, что главный редактор EUROMAG Мария Гореславская в 2013 была произведена в кавалеры Ордена шампанских вин.

Гостей встречали шампанским RUINART BLANC DE BLANCS, изготовленным исключительно из винограда Шардоне, собранного с различных кюве.

К закуске было предложено TAITTINGER PRELUDE, GRANDS CRUS BRUT(50% Пино Нуар, 50% Шардоне). Вино блестящего светло-соломенного цвета с серебристыми отблесками. Тонкий свежий аромат раскрылся минеральными нотками, оттененными цветочными нюансами с пряным обертоном корицы. Интенсивный и свежий вкус постепенно отдавал тона сладкого зрелого персика с нежными цитрусовыми нотками. Это шампанское стало прекрасной парой к изысканному блюду со сладковатым мясом краба.

Филе барамунди с глазированными овощами и сливочным соусом сопровождало LANSON BLACK LABEL BRUT (50% Пино нуар, 35% Шардоне, 15% Пино менье). Вино бледно-соломенного цвета с золотистым блеском. В освежающем букете раскрывались ароматы белых цветов и летних фруктов, переплетаясь с нотками тостов и легкими медовыми нюансами. Яркое, отрывающееся во вкусе тонами спелых персиков и лимонной цедры, с легкой горчинкой в гармоничном послевкусии, это шампанское замечательно оттенило плотную мякоть изысканной рыбы и нейтральный вкус овощей.

Телятину с грибами, шпинатом и сливочным соусом подали с NICOLAS FEUILLATTE, GRAND CRU BRUT, “BLANC DE NOIRS” (10% Пино нуар). Это шампанское искристого золотисто-соломенного цвета продемонстрировало мощные ароматы абрикоса и цитрусовых, обрамленных тонами сухофруктов и миндаля. В округлом вкусе доминируют фруктовые оттенки и нюансы луговыхй трав. Хорошая пара с телятиной, вино также прекрасно может сопровождать различные блюда из белого мяса, запеченные устрицы, а также белую рыбу под соусом.

К десерту «Анна Павлова» с ягодным соусом предлагалось нежно-розовое J.LASSALLE PREMIER CRU CHIGLY-LES-ROSES BRUT POSE RESERVE DES GRANDES ANNEES. Шампанское с ягодным ароматом и вкусом с тонами земляники и шелковицы стало отличной парой к десерту, основу которого составляло безе с насыщенным соусом из красных ягод. Однако гости пришли к мнению, что это шампанское также хорошо показало бы себя и в качестве аперетива и как сопровождение к сложным блюдам из лосося, поросенка или кролика.

Как убедились приглашенные, шампанское показало себя изысканным напитком, идеально подходящим для сопровождения всей трапезы из разнообразных блюд. Напиток-праздник, шампанское предназначено для создания неповторимой атмосферы торжественного собрания, а также станет украшением семейного обеда или дружеской вечеринки.

Интересные факты о шампанском:

- Шампанское не может быть дешёвым, так как только один килограмм винограда для этого вина стоит 6-7 евро, — во многих местах столько стоит бутылка хорошего вина на полке магазина.

- Виноград для изготовления шампанского обычно собирают раньше срока, когда уровень сахара в нём ниже, а уровень кислотности выше, чем у совершенно спелого. Сок из винограда выжимают быстро, не допуская его контакта с кожицей, чтобы вино оставалось белым.

- Розовое шампанское получается при кратковременном контакте сока винограда с кожицей ягод. Далее оно проходит все те же процедуры, что и светлое.

- От количества сахара в дозажном ликере зависит разновидность шампанского: сладкое, полусладкое, полусухое, сухое или вообще без сахара – брют.

- Для вин Шампани минимальный срок выдержки в бутылке – 18 месяцев, но многие производители оставляют вино в погребах на несколько лет. Перед тем, как оно поступит в продажу, шампанское выдерживают еще не менее 2-х месяцев.

- Со временем происходит эволюция ароматов шампанского. Шампанское пригодно к длительной выдержке.

- Из 10 произведенных в мире бутылок игристого вина лишь 1 бутылка шампанского. Всего в Шампани производится немногим более 300 млн бутылок шампанского в год на общую сумму 4, 7 млрд евро.

- в Шампани более 15 тысяч виноградарей. 300 домов шампанских и 50 кооперативов продают вино под собственным брендом.

- Площадь виноградников Шампани составляет всего 4% от площади виноградников Франции и 0,4 от площади мировых виноградников. Всего в Шампани 33 тысяч га виноградников и 22 тысячи участков. Более половины участков имеют размер менее 1 га.

Подписка на Euromag

Все новости

20.06 17:46
Итальянку сочли слишком старой для домогательств
20.06 17:44
ЕС создаст свое Совет Безопасности
20.06 17:40
Шенгенская виза подорожает
20.06 17:38
Сборная Англии устроила заплыв на надувных единорогах
20.06 11:04
ЧМ повысил интерес россиян к Исландии
19.06 16:39
На женевском озере появится катамаран будущего
19.06 13:02
В Санкт-Петербурге прошел турнир по гольфу Kempinski Golf Cup
19.06 12:33
Фанаты из Швейцарии перепутали Ростов и Ростов-на-Дону
18.06 15:53
В Италии арестовали более 100 мафиози
18.06 15:44
Зять короля Испании сел в тюрьму
18.06 15:32
ЕС продлил санкции против Крыма и Севастополя‍
18.06 15:26
Болельщик доехал из Португалии до Москвы на велосипеде
18.06 11:25
Женщина с ножом напала на людей во Франции
18.06 11:21
Минивэн врезался в пешеходов в Нидерландах
18.06 08:16
Пригороды Парижа оккупировали овцы
15.06 18:06
Макрон хочет сделать французский главным языком ЕС
15.06 17:45
Неприличному жесту Робби Уильямса нашлось объяснение
15.06 17:09
В московский отель заселился робот-болельщик
15.06 15:30
Президент Македонии отказался переименовывать страну
15.06 15:01
Швейцарские фанаты отправились в Калининград на тракторе
15.06 13:51
Российские школьники стали чаще летать
15.06 13:24
В «Brasserie МОСТ» появилось футбольное меню
15.06 12:36
В Госдуме болельщиков призвали влюбляться во время ЧМ
15.06 12:03
Медведь с вувузелой прокатился по Москве
15.06 11:54
Президент Чехии сжег красные трусы
14.06 18:22
Депардье и Ришар снимут фильм о Мордовии
14.06 17:26
В Екатеринбурге российских болельщиков посадят на временную трибуну
14.06 17:08
Жан-Мари Ле Пен госпитализирован
14.06 16:08
Назван город с самым дешевым пивом в пабах
14.06 15:29
В европейских аэропортах появятся капсулы будущего

Популярные материалы

Немецкий врач о пользе вредной еды 15 июня 2018, 13:30

Немецкий врач о пользе вредной еды

Доктор Олаф Ленцен, главный консультант «Центра питания Вивантес» в Германии, рассказал о врагах здорового питания. Разбираемся, так ли страшны молоко, хлеб и...

Горячие сцены с Меган Маркл 14 мая 2018, 17:00

Горячие сцены с Меган Маркл

Свадьба принца Гарри и Меган Маркл состоится 19 мая. Чтобы вписаться в королевскую семью, американская актриса изменила стиль на более элегантный, а также отказалась от...

Гарри и  Меган: смешные моменты 21 мая 2018, 12:42

Гарри и Меган: смешные моменты

Бывшая Гарри, которая плохо скрывает злость, недовольное лицо королевы Елизаветы, «похоронный» наряд Виктории Бэкхем — некоторые фото со свадьбы Гарри и...

Потомок Пушкина выходит замуж 19 июня 2018, 17:30

Потомок Пушкина выходит замуж

Не успела королевская семья Великобритании пережить свадьбу принца Гарри с американкой Меган Маркл, а уже пора готовиться к новому необычному событию. Потомок Пушкина и...