Повар просит забрать звезды Michelin

22 сентября 2017 года, 13:14

На днях шеф-повар трехзвездочного мишленовского ресторана попросил убрать его упоминание из гида Michelin, который готовится к выпуску в 2018 году. По словам повара, на него оказывается слишком большое давление.

Повар просит забрать звезды Michelin
Фото: Себастиан Бра и его отец Мишель Бра (справа) в 2014 году.

Неужели святой грааль всех шеф-поваров, библия гурманов, красный гид Michelin уже потерял свою былую притягательность. На днях французский шеф-повар Себастиан Бра шокировал гастрономический мир просьбой забрать у его рестрана звезды Michelin.

Бра возглавляет ресторан BRAS отеля Le Suquet в городке Лагиоль, который находится на юге Франции. Отель являет членом ассоциации Relais & Châteaux, а у ресторана три звезды от красного гида. Самую престижную ресторанную награду, третью звезду Michelin, ресторану присвоили в 1999 году.

46-летний шеф повар говорит, что на его работу стало оказываться слишком большое давление и он просто хочет продолжить свое дело в более спокойной и безмятежной обстановке. Также он отметил, что решение было принято с согласия всей его семьи.

«Возможно, я буду менее знаменитым, но я принимаю это», — добавил он.

Представители гида Michelin приняли удар стойко, но сказали, что это первый случай, когда шеф обладатель трех звезд Michelin не хочет больше быть указан в гастрономической библии из-за давления.

До Себастиана шефы уже отказались от гонки за звездами. В 2005 году шеф-повар Алан Сандеран отказался от трех звезд гида из-за сметы концепции ресторана. В 2006 году Антуан Вестерманн сделал то же самое.

Клер Дорланд-Клозель, член управляющего комитета гида, сказала, что группа примет к сведению просьбу ресторана и обдумает его, затем определиться со следующим шагом. Также она отметила, что гид прислушивается к шефам, однако гид прежде всего существует для посетителей и гурманов, а уже потом для ресторанов.

Следующее издание гида выйдет в январе-феврале следующего года, а гастро-критики Michelin отправятся на охоту уже  в середине ноября.

Ресторан BRAS находится в 145 километрах на северо-западе от крупного города на юге Франции - Монпелье.

Анна Бебекина
Подписка на Euromag

Популярные материалы

Выиграй путешествие в Рим 17 октября 2017, 13:00

Выиграй путешествие в Рим

Журнал EUROMAG, туристический поисковик Aviasales и роскошный Hotel de Russie в Риме предлагают принять участие в новом конкурсе и выиграть путешествие в столицу Италии на...

Осенний уикенд: куда поехать в ноябре 16 октября 2017, 15:21

Осенний уикенд: куда поехать в ноябре

В начале ноября нас ждет лишний выходной. Рассказываем, куда можно отправиться на праздники, если вы еще не купили билеты и ничего не планировали.

Россиян избавят от валютного контроля 18 октября 2017, 14:00

Россиян избавят от валютного контроля

Уехавших за границу на постоянное место жительства россиян избавят от валютного контроля после полугода отсутствия на родине. Однако, все, кто проживает за границей менее...

8 ошибок при получении визы 17 июля 2017, 13:00

8 ошибок при получении визы

В преддверии летнего отпуска самое время озаботиться получением визы. Чтобы не оказаться перед поездкой в затруднительной ситуации, а именно – со штампом об отказе в...