12/07/2016 13:27

Российские рестораторы покидают Украину

Российские рестораторы разочаровались в украинском рынке.

Известная на Украине сеть «Кофе Хауз» выставлена на продажу, рассказала совладелица компании «Кофе Хауз Украина» Светлана Шикулова. 

«Потенциальные покупатели уже есть», — сообщила она. Но их имена не назвала, а также добавила, что украинское подразделение изначально строилось под продажу. Стоимость актива сейчас составляет около 3 млн долларов, а в сделку войдет все имущество ресторанов и право использовать бренд сети.

«Кофе Хауз» — старожил украинского ресторанного рынка. Первое заведение сети было открыто в октябре 2002 года на центральной улице столицы — Крещатике. Через два года ресторатор управлял уже семью кофейнями в Киеве, а также создал свой кондитерский цех. За десять лет число заведений удалось увеличить до 26, что сделало «Кофе Хауз» самой крупной российской сетью, которая работает в Украине.

В 2014 году в России произошла крупная сделка. «Кофе Хауз» был продан своему ближайшему конкуренту — «Шоколаднице». Несмотря на то, что «Шоколадница» представлена и в Украине, эта сделка не затронула украинский актив. Возможно, это связано с тем, что для развития на новом для себя рынке российский ресторатор Тимур Хайрутдинов нашел локального партнера — Светлану Шикулову. «Сейчас в российском „Кофе Хаузе“ уже нет тех людей, с которыми мы начинали свою работу», — рассказала она.

Российским рестораторам сложно удержаться на украинском рынке. За последний год все свои заведения в стране закрыли «Якитория» и «Росинтер Ресторантс».

Как рассказал директор крупной украинской сети, пожелавший остаться неназванным, «Якитория» длительное время старалась продать свой бизнес — шесть ресторанов в Киеве, но так и не смогла этого сделать. «Насколько мне известно, желающие приобрести актив были. Но цена на актив была сильно завышена», — говорит собеседник «Газета.Ru». «Росинтер Ресторантс» закрывала свои 16 ресторанов постепенно на протяжение трех лет: сперва компания отказалась от развития Costa Coffee, а затем — от IL Патио. Последний актив, культовый ресторан T. G. I. Friday's, закрылся в центре Киева в прошлом году.

Несколько причин могли заставить российских рестораторов уйти с Украины, считает генеральный директор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова. «Это не только политические риски, но и сложная экономическая ситуация в стране. Российские офисы могли быть недовольны результатами работы локальных подразделений», — говорит она.

С 2014 года украинский ресторанный рынок лихорадило: акции протеста и столкновения в центральной части города вынудили многие заведения закрыться, а количество посетителей сократилось примерно на 50%. Например, только в прошлом году, по данным «Ресторанного консалтинге» в Киеве закрылось около 150 заведений, что составило около 10% от общего количества заведений общественного питания в столице.

Цены на блюда и напитки в прошлом году выросли примерно на 30-40%, что связано с девальвацией гривны примерно втрое.

В то же время, киевский ресторанный рынок в 2015 году вырос всего на 15% в денежном выражении, а его объем, по данным «Ресторанного консалтинга» составил 3,2 млрд грн. Весь прошлый год рестораторы боролись над тем, чтобы снизить себестоимость блюд. Ранее коммерческий директор одной из крупнейших украинских ресторанных сетей «Мировая карта» Виталий Шадчнев говорил, что рестораны по-максимуму постарались заменить импорт на украинские аналоги. В других заведениях стали сокращать размер порций.

Подстраиваться под новые реалии рынка вынужден был и «Кофе Хауз», который за два года закрыл около десяти кофеен, три из которых — в торговом центр «Глобус», на ул. Сагайдачного и ул. Суворова — были закрытына протяжении последнего полугода.

В Украине осталось всего несколько сетей с российскими корнями: «Шоколадница», «Желтое море», «Тануки» и пр. Их собственники пока не планируют закрывать свои заведения. Отчасти это может быть связано со стабилизацией украинского ресторанного рынка: за полгода посещаемость ресторанов выросла на 30-40% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Подписка на Euromag

Все новости

24.04 17:57
Фестиваль мороженого проходит во Флоренции
24.04 17:26
Tripadvisor выбрал лучший эко-отель Европы
24.04 15:45
Alitalia открывает прямой рейс из Петербурга в Венецию
24.04 14:38
«ЮТэйр» летит в Мюнхен
24.04 14:22
Пациент застрял в британской больнице на четыре года
24.04 13:23
Три тысячи человек пришли на «Библионочь» в Ленинке
24.04 12:47
В лондонских отелях появятся номера-гнезда
24.04 12:01
К воротам британской школы подложили бомбу
24.04 10:09
Россиянам разрешили 90 дней находиться в Турции без виз
24.04 09:02
Казань и Тбилиси свяжет прямой авиарейс
24.04 08:54
Бывший глава Минфина Германии стал комиком‍
21.04 16:56
ЕС защитил «Свидетелей Иеговы»
21.04 16:38
Испанскую школу обвиняют в сексизме
21.04 15:37
Рестораторы вернули Москве историческую аптеку
21.04 12:23
Сербия выбрала президента
21.04 12:06
Шорт-лист Букера объявлен в Лондоне
21.04 10:59
40 автомобилей столкнулись в Словакии
21.04 09:52
По делу о взрыве в Дортмунде задержан россиянин
21.04 08:54
Уличный "туалет" обошелся итальянцу в 10 000 евро
20.04 22:55
В Париже произошла перестрелка
20.04 18:49
IKEA запустила интернет-продажи в Москве и Санкт-Петербурге
20.04 18:40
Крым стал дороже Рима
20.04 18:10
Ален Делон голосует за Фийона
20.04 17:41
В Нидерландах открылся первый Hyatt Regency
20.04 17:38
Большинство российских путешественников предпочитают природу
20.04 16:47
В Тоскане снова загорелась звезда Мишлен
20.04 16:16
В Швейцарии насчитали 1111 музеев
20.04 16:10
Итальянцы подсчитали потери от санкций
20.04 16:09
Рекордное количество «Чарли Чаплинов» собралось в Швейцарии
20.04 16:03
Самый большой магазин Zara открылся в Париже

Популярные материалы

Кто такой Эммануэль Макрон 22 апреля 2017, 09:30

Кто такой Эммануэль Макрон

Пока фавориты предвыборной гонки разбираются с ворохом скандалов, а единственным непотопляемым кандидатом остается Марин Ле Пен, в лидеры опросов неожиданно вышел кандидат от...

Weekend в Европе: Валетта 21 апреля 2017, 14:00

Weekend в Европе: Валетта

Столица Мальты, город Валлетта, отметившая в прошлом году 450-летие, выбрана европейской культурной столицей 2018 года. Рассказываем, как провести время на Мальте и ничего не...

10 фактов о королеве 19 апреля 2017, 19:00

10 фактов о королеве

9 сентября британская королева Елизавета II станет самым долго правящим монархом в истории страны, сместив с «пьедестала» королеву Викторию. По такому...

Зачем Германии президент 13 февраля 2017, 16:00

Зачем Германии президент

Германия выбрала нового президента, что вновь породило в сети волну шуток на тему бесполезности этой должности. Мы решили разобраться, какими полномочиями обладает президент...