12/07/2016 13:27

Российские рестораторы покидают Украину

Российские рестораторы разочаровались в украинском рынке.

Известная на Украине сеть «Кофе Хауз» выставлена на продажу, рассказала совладелица компании «Кофе Хауз Украина» Светлана Шикулова. 

«Потенциальные покупатели уже есть», — сообщила она. Но их имена не назвала, а также добавила, что украинское подразделение изначально строилось под продажу. Стоимость актива сейчас составляет около 3 млн долларов, а в сделку войдет все имущество ресторанов и право использовать бренд сети.

«Кофе Хауз» — старожил украинского ресторанного рынка. Первое заведение сети было открыто в октябре 2002 года на центральной улице столицы — Крещатике. Через два года ресторатор управлял уже семью кофейнями в Киеве, а также создал свой кондитерский цех. За десять лет число заведений удалось увеличить до 26, что сделало «Кофе Хауз» самой крупной российской сетью, которая работает в Украине.

В 2014 году в России произошла крупная сделка. «Кофе Хауз» был продан своему ближайшему конкуренту — «Шоколаднице». Несмотря на то, что «Шоколадница» представлена и в Украине, эта сделка не затронула украинский актив. Возможно, это связано с тем, что для развития на новом для себя рынке российский ресторатор Тимур Хайрутдинов нашел локального партнера — Светлану Шикулову. «Сейчас в российском „Кофе Хаузе“ уже нет тех людей, с которыми мы начинали свою работу», — рассказала она.

Российским рестораторам сложно удержаться на украинском рынке. За последний год все свои заведения в стране закрыли «Якитория» и «Росинтер Ресторантс».

Как рассказал директор крупной украинской сети, пожелавший остаться неназванным, «Якитория» длительное время старалась продать свой бизнес — шесть ресторанов в Киеве, но так и не смогла этого сделать. «Насколько мне известно, желающие приобрести актив были. Но цена на актив была сильно завышена», — говорит собеседник «Газета.Ru». «Росинтер Ресторантс» закрывала свои 16 ресторанов постепенно на протяжение трех лет: сперва компания отказалась от развития Costa Coffee, а затем — от IL Патио. Последний актив, культовый ресторан T. G. I. Friday's, закрылся в центре Киева в прошлом году.

Несколько причин могли заставить российских рестораторов уйти с Украины, считает генеральный директор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова. «Это не только политические риски, но и сложная экономическая ситуация в стране. Российские офисы могли быть недовольны результатами работы локальных подразделений», — говорит она.

С 2014 года украинский ресторанный рынок лихорадило: акции протеста и столкновения в центральной части города вынудили многие заведения закрыться, а количество посетителей сократилось примерно на 50%. Например, только в прошлом году, по данным «Ресторанного консалтинге» в Киеве закрылось около 150 заведений, что составило около 10% от общего количества заведений общественного питания в столице.

Цены на блюда и напитки в прошлом году выросли примерно на 30-40%, что связано с девальвацией гривны примерно втрое.

В то же время, киевский ресторанный рынок в 2015 году вырос всего на 15% в денежном выражении, а его объем, по данным «Ресторанного консалтинга» составил 3,2 млрд грн. Весь прошлый год рестораторы боролись над тем, чтобы снизить себестоимость блюд. Ранее коммерческий директор одной из крупнейших украинских ресторанных сетей «Мировая карта» Виталий Шадчнев говорил, что рестораны по-максимуму постарались заменить импорт на украинские аналоги. В других заведениях стали сокращать размер порций.

Подстраиваться под новые реалии рынка вынужден был и «Кофе Хауз», который за два года закрыл около десяти кофеен, три из которых — в торговом центр «Глобус», на ул. Сагайдачного и ул. Суворова — были закрытына протяжении последнего полугода.

В Украине осталось всего несколько сетей с российскими корнями: «Шоколадница», «Желтое море», «Тануки» и пр. Их собственники пока не планируют закрывать свои заведения. Отчасти это может быть связано со стабилизацией украинского ресторанного рынка: за полгода посещаемость ресторанов выросла на 30-40% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Подписка на Euromag

Все новости

19.09 17:13
Британец поссорил два музея с помощью твиттера
19.09 14:57
Rammstein опровергли информацию о распаде группы‍
19.09 14:51
В Германии судят людей, не оказавших помощь пенсионеру
19.09 14:48
В Финляндии старый маяк превратят в церковь
19.09 14:00
Турист осквернил знаменитую скульптуру на Карловом мосту
19.09 13:46
Назван самый невезучий в мире путешественник
19.09 13:33
Сырный фестиваль проходит в Италии
19.09 13:22
В Ararat Park Hyatt начинается сезон воскресных бранчей
19.09 13:19
Хамон для мусульман стали продавать в Испании
19.09 12:20
Новые работы Бэнкси появились в Лондоне
19.09 12:15
Досрочные выборы пройдут в Исландии из-за скандала
19.09 12:10
Российский суд отклонил иск семьи Рауля Валленберга
19.09 12:07
Первое убийство из-за биткоинов совершено в Турции
19.09 09:48
РЖД исполнит мечту Меркель
19.09 09:01
Десятки тысяч евро спустили в унитаз в Швейцарии
19.09 08:38
Шотландец обогнул Землю на велосипеде за 79 дней
18.09 16:34
Поезда остановлены близ Варшавы из-за бомбы
18.09 16:33
Гвардия Испании изымает материалы о референдуме
18.09 16:31
Взрыв прогремел в кипрском Лимасоле
18.09 16:29
Rammstein выпустит последний студийный альбом
18.09 16:26
Руни отработает 100 часов за пьяную езду
18.09 16:16
Фестиваль немецкого джаза пройдет в Москве
18.09 15:40
Леди Гага отменила европейский тур из-за сильных болей
18.09 15:19
Гроза убила восемь человек в Румынии
18.09 14:56
В Италии начинаются осенние шествия
18.09 14:45
Испанцы составили туристический «маршрут тапас»
18.09 14:43
Four Seasons откроет частные резиденции в Лондоне
18.09 14:40
В Москве состоится вечер португальского фаду
18.09 14:34
Дни Москвы пройдут в итальянских городах
18.09 14:15
Выставка Ван Гога открывается в Италии

Популярные материалы

Конкурс «Оденься, как Тим Рот» 11 сентября 2017, 12:00

Конкурс «Оденься, как Тим Рот»

На телеканале Spike вышел новый детективный сериал «Стальная звезда» (Tin Star), и мы запускаем новый конкурс. Так как действие сериала происходит в северной...

Фильмы, оскорбившие чувства верующих 14 сентября 2017, 13:00

Фильмы, оскорбившие чувства верующих

Кажется, из-за скандала вокруг фильма Алексея Учителя «Матильда», его собираются посмотреть даже те, кто не интересовался ни творчеством режиссера, ни жизнью...

Громкое убийство в тихой Бельгии 12 сентября 2017, 19:00

Громкое убийство в тихой Бельгии

В маленьком бельгийском городке Мускрон произошло убийство, повергшее в шок всю страну. 71-летнему мэру города Альфреду Гадену перерезали горло прямо на кладбище напротив его...

8 ошибок при получении визы 17 июля 2017, 13:00

8 ошибок при получении визы

В преддверии летнего отпуска самое время озаботиться получением визы. Чтобы не оказаться перед поездкой в затруднительной ситуации, а именно – со штампом об отказе в...