12/07/2016 13:27

Российские рестораторы покидают Украину

Российские рестораторы разочаровались в украинском рынке.

Известная на Украине сеть «Кофе Хауз» выставлена на продажу, рассказала совладелица компании «Кофе Хауз Украина» Светлана Шикулова. 

«Потенциальные покупатели уже есть», — сообщила она. Но их имена не назвала, а также добавила, что украинское подразделение изначально строилось под продажу. Стоимость актива сейчас составляет около 3 млн долларов, а в сделку войдет все имущество ресторанов и право использовать бренд сети.

«Кофе Хауз» — старожил украинского ресторанного рынка. Первое заведение сети было открыто в октябре 2002 года на центральной улице столицы — Крещатике. Через два года ресторатор управлял уже семью кофейнями в Киеве, а также создал свой кондитерский цех. За десять лет число заведений удалось увеличить до 26, что сделало «Кофе Хауз» самой крупной российской сетью, которая работает в Украине.

В 2014 году в России произошла крупная сделка. «Кофе Хауз» был продан своему ближайшему конкуренту — «Шоколаднице». Несмотря на то, что «Шоколадница» представлена и в Украине, эта сделка не затронула украинский актив. Возможно, это связано с тем, что для развития на новом для себя рынке российский ресторатор Тимур Хайрутдинов нашел локального партнера — Светлану Шикулову. «Сейчас в российском „Кофе Хаузе“ уже нет тех людей, с которыми мы начинали свою работу», — рассказала она.

Российским рестораторам сложно удержаться на украинском рынке. За последний год все свои заведения в стране закрыли «Якитория» и «Росинтер Ресторантс».

Как рассказал директор крупной украинской сети, пожелавший остаться неназванным, «Якитория» длительное время старалась продать свой бизнес — шесть ресторанов в Киеве, но так и не смогла этого сделать. «Насколько мне известно, желающие приобрести актив были. Но цена на актив была сильно завышена», — говорит собеседник «Газета.Ru». «Росинтер Ресторантс» закрывала свои 16 ресторанов постепенно на протяжение трех лет: сперва компания отказалась от развития Costa Coffee, а затем — от IL Патио. Последний актив, культовый ресторан T. G. I. Friday's, закрылся в центре Киева в прошлом году.

Несколько причин могли заставить российских рестораторов уйти с Украины, считает генеральный директор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова. «Это не только политические риски, но и сложная экономическая ситуация в стране. Российские офисы могли быть недовольны результатами работы локальных подразделений», — говорит она.

С 2014 года украинский ресторанный рынок лихорадило: акции протеста и столкновения в центральной части города вынудили многие заведения закрыться, а количество посетителей сократилось примерно на 50%. Например, только в прошлом году, по данным «Ресторанного консалтинге» в Киеве закрылось около 150 заведений, что составило около 10% от общего количества заведений общественного питания в столице.

Цены на блюда и напитки в прошлом году выросли примерно на 30-40%, что связано с девальвацией гривны примерно втрое.

В то же время, киевский ресторанный рынок в 2015 году вырос всего на 15% в денежном выражении, а его объем, по данным «Ресторанного консалтинга» составил 3,2 млрд грн. Весь прошлый год рестораторы боролись над тем, чтобы снизить себестоимость блюд. Ранее коммерческий директор одной из крупнейших украинских ресторанных сетей «Мировая карта» Виталий Шадчнев говорил, что рестораны по-максимуму постарались заменить импорт на украинские аналоги. В других заведениях стали сокращать размер порций.

Подстраиваться под новые реалии рынка вынужден был и «Кофе Хауз», который за два года закрыл около десяти кофеен, три из которых — в торговом центр «Глобус», на ул. Сагайдачного и ул. Суворова — были закрытына протяжении последнего полугода.

В Украине осталось всего несколько сетей с российскими корнями: «Шоколадница», «Желтое море», «Тануки» и пр. Их собственники пока не планируют закрывать свои заведения. Отчасти это может быть связано со стабилизацией украинского ресторанного рынка: за полгода посещаемость ресторанов выросла на 30-40% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Подписка на Euromag

Все новости

22.11 15:14
Турция запретила проведение фестиваля гей-кино
22.11 15:10
Ратко Младича приговорили к пожизненному заключению‍
22.11 14:47
Ryanair продает билеты менее чем за €10
22.11 14:43
Кира Найтли спела для Chanel на французском
22.11 14:39
Финская почта будет вывозить мусор и ухаживать за стариками
22.11 14:37
Lufthansа предложила купить Alitalia
22.11 14:31
Самый большой розовый бриллиант в мире не нашел покупателя
22.11 13:57
В Москве прошел ужин гастрономического ателье Nespresso
22.11 13:36
Ресторан SAVVA представил зимнее меню
22.11 11:56
Новый сезон «Викингов» покажут в кинотеатрах
22.11 11:39
Последняя картина Черчилля ушла с молотка
22.11 11:32
Россия вводит новый вид виз
22.11 11:27
Austrian Airlines вводит новую платную услугу в бизнес-классе
22.11 11:25
Дания откажется от угля к 2030 году
22.11 11:23
Картина Шагала продана за рекордные деньги
22.11 10:48
Умер певец Дмитрий Хворостовский
22.11 08:45
Выбран лучший «инновационный перекус»
21.11 17:45
Выбран лучший горнолыжный курорт Норвегии
21.11 17:33
Крампус вернется в Тироль
21.11 17:05
Парижский отель-дворец ждет поклонников классической музыки
21.11 16:26
Французская рождественская ярмарка состоится в Москве
21.11 15:41
Новый музей Бетховена открывается в Вене
21.11 15:02
Знаменитый французский кондитер раскрыл секреты мастерства
21.11 14:42
Футбольные болельщики взвинтили цены на авиабилеты
21.11 12:12
Французскую авиакомпанию выставили на продажу
21.11 12:11
Католическое Рождество стало праздничным днем в Украине
21.11 12:09
Париж уберет колесо обозрения с Площади Согласия
21.11 12:08
Швейцария проведет имитацию терактов
21.11 12:05
России запретили участвовать в «Фарнборо»
21.11 10:03
Суд наказал Польшу за вырубку Беловежской Пущи

Популярные материалы

Выиграй поездку в Германию 20 ноября 2017, 12:30

Выиграй поездку в Германию

Журнал EUROMAG и Национальный туристический офис Германии в России объявляют конкурс в рамках спецпроекта «Рождество в Германии». Главный приз — путешествие...

Неделя итальянской кухни в России 17 ноября 2017, 08:00

Неделя итальянской кухни в России

С 20 по 26 ноября при поддержке посольства Италии и агентства ИЧЕ в городах России пройдет Неделя итальянской кухни. Проект объединяет гастрономический фестиваль...

Выиграй путешествие в Рим 17 октября 2017, 13:00

Выиграй путешествие в Рим

Журнал EUROMAG, туристический поисковик Aviasales и роскошный Hotel de Russie в Риме предлагают принять участие в новом конкурсе и выиграть путешествие в столицу Италии на...

5 мифов о Божоле Нуво 16 ноября 2017, 13:00

5 мифов о Божоле Нуво

И снова настал третий четверг ноября, а это значит, что Божоле Нуво прибыло! Можно долго рассуждать о низком качестве этого молодого вина, но главного у него не отнять...