24 октября в Болонье состоится день мортаделлы — знаменитой колбасы.
В этом году рецепту мортаделлы исполняется 357 лет. Мортаделлу делают из свиного фарша и свиного сала, из-за чего образуется характерная пятнистая структура.
Свиной фарш часто смешивают с другими сортами мяса: говядиной, телятиной или кониной.
Праздник мортаделлы в Болонье начнется утром на пьяцца Маджоре. Самое интересное событие — Mortadella Bologna Show с дегустацией блюд шеф-повара Марчелло Феррарини.