5 ноября в баре-лаборатории «ИНО М2» пройдет лекция-дегустация «Градус авангарда: от „Черного квадрата“ до деконструкции вкуса». Искусствовед Мария Жукова расскажет о ключевых направлениях авангардного искусства, а шеф-бармен ИНО М2 Василий Жеглов представит пять коктейлей, созданных в диалоге с художественными идеями XX века.
Встреча объединит историю искусства и современные барные техники. Участники проследят, как принципы авангарда — отказ от привычных форм, эксперименты с восприятием и соединение разных выразительных средств — находят отражение в миксологии.
Лекция будет разделена на пять тематических блоков.
Программа начнется с разговора о том, как художники-авангардисты меняли представление об искусстве. На примере идей Василия Кандинского участники исследуют связь цвета и вкуса. Принципы конструктивизма станут отправной точкой для разговора о структуре и прозрачности вкусовых слоев, а лучизм Михаила Ларионова и Натальи Гончаровой — о свете и оптическом восприятии.
Отдельный блок будет посвящен сюрреализму и способности искусства обманывать ожидания. Его гастрономическим продолжением станет коктейль с ароматом пчелиных сот и воска, в рецептуре которого не используется мед. Завершит программу тема коллажа: участники попробуют сочетание свеклы, мескаля и овечьего сыра, построенное на соединении разных вкусовых элементов.
За барную часть вечера отвечает Василий Жеглов.
Формат предполагает лекцию с презентацией и дегустацию пяти коктейлей. Билеты можно приобрести по ссылке.