Ресторан северной кухни Björn запускает новый формат камерных встреч - серию интеллектуальных вечеров «Диалоги Björn». Проект объединит экспертные выступления и живое обсуждение за общим столом в небольшом кругу гостей.
«Диалоги Björn» – это вечера-разговоры, где за одним столом собираются гости и приглашенный эксперт, чтобы обсуждать темы, выходящие за пределы повседневности. Формат объединяет глубину экспертного знания и естественную атмосферу живого общения: спикер задаёт направление беседы, после чего разговор постепенно переходит в открытый диалог с гостями.
Темы встреч лежат на стыке науки, философии и культуры - от гастрономии и истории вкуса до природы сознания, технологий будущего и границ человеческого знания.
Первый вечер состоится 25 февраля и будет посвящён теме «Скандинавия от моря до тарелки». Гостем «Диалога» станет Сергей Иванов – исследователь севера, эксперт по Скандинавии и идеолог фестиваля Not Only Cod. Он расскажет о Манифесте новой скандинавской кухни, философии new nordic cuisine, её влиянии на рестораны стран Скандинавии и за её пределами, а также поделится личными гастрономическими маршрутами по северным странам – теми ресторанами, ради которых стоит отправиться в отдельное путешествие.
В тематическом сете из пяти подач бренд-шеф Björn Андрей Федосеев предложит гостям сморреброды, шведские фрикадельки, кофе с булочкойи блюда в концепции zero waste, максимально раскрывающие темы вечера.
Формат рассчитан на компанию до 20 человек.
Стоимость участия 8 500 рублей.