14/09/2017 16:28

«Аэрофлот» выбрал лучших молодых шефов России

Авиаперевозчик «Аэрофлот» во второй раз провел всероссийский конкурс молодых шеф-поваров «На высоте».

Местом проведения кулинарного турнира был выбран ресторан Ruski – самый высокий ресторан в Европе, расположенный на 85-м этаже небоскреба «Око» в деловом центре «Москва-Сити». Организатором соревнования выступила авиакомпания «Аэрофлот» при поддержке руководства Российского ресторанного фестиваля (РРФ). 

В финал конкурса по итогам предварительного отбора вышли шесть шеф-поваров из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Ростова-на-Дону, Краснодара и Сочи. Каждый из них создал три горячих блюда для меню бизнес-класса «Аэрофлота». Обязательной программой для всех участников были вегетарианское блюдо и блюдо из рыбы. Участники разработали оригинальные рецепты в соответствии с рекомендованным списком продуктов и требованиями к бортовому питанию.

Работы шеф-поваров оценивало профессиональное жюри, в состав которого вошли известные рестораторы: Алексей Васильчук, Александр Раппопорт, Арам Мнацаканов, Борис Зарьков. Вместе с ними одним из судей конкурса стал француз Жак Балли – президент международного гида Gault & Millau, оценивающего рестораны и отели по всему миру. Члены жюри провели «слепую» дегустацию блюд, которые подавались без указания авторства, и оценили каждое по двум критериям: вкус и внешний вид. В общей оценке значение критерия «вкус» имело вес 75%, а критерия «внешний вид» - 25%. Призерами  конкурса стали участники, набравшие наибольшее количество баллов в сумме за три блюда.

Первое место занял шеф-повар ресторана «Северяне» Георгий Троян из Москвы. Вторым по итогам соревнования стал бренд-шеф сети Italy Group Илья Бурнасов из Санкт-Петербурга. Третьего места был удостоен бренд-шеф ресторана «Брунелло» Илья Захаров из Сочи. 

Тройка победителей получила ценные призы от организатора конкурса. Чемпион был награжден двумя билетами бизнес-класса на перелет из Москвы в любой пункт мира, входящий в маршрутную сеть «Аэрофлота». Призом за второе место стал один билет бизнес-класса на перелет из Москвы в любой город России или Европы. А обладатель третьего места получил один билет экономического класса на перелет из Москвы по России или в Европу. Главной наградой для победителей стало включение их блюд в новое меню для пассажиров бизнес-класса и класса Комфорт. 

«Аэрофлот» проводит кулинарный поединок «На высоте» во второй раз. 

Подписка на Euromag

Все новости

17.01 13:52
В Испании продают старинный монастырь
17.01 13:43
Итальянцы жгут костры
17.01 13:17
Для футбольных болельщиков введут дополнительные рейсы
17.01 12:34
В России заработала система tax free
17.01 08:14
Парламент Чехии не принял правительство Бабаша
16.01 18:17
Ведущий сербский политик убит в Косово
16.01 18:01
Подскочил спрос на записи The Cranberries
16.01 17:49
Air Europa устроила танцы на борту
16.01 17:41
Жители Рима будут посещать музеи за 5 евро
16.01 14:09
В Германии автобус с детьми въехал в стену
16.01 13:52
В Лондоне собрали 31 миллион рублей для фонда «Подари жизнь»
16.01 13:19
Бельгийцам предложили удобрять землю прахом
16.01 13:11
Гравюру Рембрандта продали дешевле номинала
16.01 12:45
Во Франции бастуют тюрьмы
16.01 12:27
Британка в 80 лет стала балериной
16.01 10:34
Французы потребовали от России вернуть царские долги
16.01 10:18
Фестиваль «Русские сезоны» пройдет в 40 городах Италии
16.01 09:31
Премьер Румынии подал в отставку
16.01 08:25
В Афинах начались беспорядки
15.01 17:56
В Москве пройдет ретроспектива Михаэля Ханеке
15.01 16:45
Катрин Денёв извинилась перед жертвами насилия
15.01 16:31
AirBaltic распродает билеты за 75 евро
15.01 15:32
На Понте-Веккьо будут давать музыкальные концерты
15.01 15:29
Багет попадет в список наследия ЮНЕСКО
15.01 15:25
Греческие авиадиспетчеры устроили массовую забастовку
15.01 15:02
В Москве покажут британский фильм о Крыме
15.01 14:55
Выбран самый безопасный автомобиль
15.01 14:45
Влюбленных ждет романтический отдых в Вене
15.01 14:35
Московский зоопарк запустит реалити-шоу с участием красных панд
15.01 14:15
На ВДНХ расскажут о The Beatles в СССР

Популярные материалы

Самолет Качиньского был взорван 11 января 2018, 10:00

Самолет Качиньского был взорван

Польша представила заключение своей комиссии по расследованию катастрофы Ту-154 под Смоленском в 2010 году. По её данным, в левом крыле самолета при заходе на посадку были...

Франция за права мужчин 10 января 2018, 10:00

Франция за права мужчин

Катрин Денев и еще около 100 известных французских женщин осудили кампанию, направленную против сексуальных домогательств. Они опубликовали колонку, в которой призвали...

8 ошибок при получении визы 17 июля 2017, 13:00

8 ошибок при получении визы

В преддверии летнего отпуска самое время озаботиться получением визы. Чтобы не оказаться перед поездкой в затруднительной ситуации, а именно – со штампом об отказе в...

Самолет, расизм и новости уикенда 15 января 2018, 10:00

Самолет, расизм и новости уикенда

В минувшие выходные в разных уголках Европы произошло немало инцидентов. Десятки людей пострадали во время пожара в центре отдыха в Португалии, а в ночном клубе Мадрида...