В ресторанах «Охотка» на Сретенке и Маросейке начался фестиваль «Арктика», посвященный локальным продуктам севера. Фестиваль продлится до 15 августа.
В меню, созданном концепт-шефом «Охотки» Андреем Балахновым, – охотский гребешок с арахисом, трюфелем и соусом понзу, тартар из тунца с гелем из лиственницы, салат с камчатским крабом и водорослями, палтус с копченым фенхелем, раф с охотскими водорослями, а на десерт – шу с заварным кремом из печеных лимонов.
Читайте также
