27 апреля в Санкт-Петербурге открывается ресторан M&В («Мясо & вино»).
Адрес ресторана – Марсово поле, 7 – известен каждому, кто интересуется историей и культурой Северной столицы: в стенах Дома Адамини с 1916 по 1919 год располагалось кабаре «Привал комедиантов». Завсегдатаями популярного заведения, в которое можно было попасть только по рекомендации постоянных гостей, были Всеволод Мейерхольд, Анна Ахматова, Владимир Маяковский, Сергей Есенин. Здесь впервые прозвучала поэма Александра Блока «Двенадцать».
Шеф-повар проекта Юрий Лобов изучил гастрономические пристрастия петербургских литераторов начала двадцатого столетия и создал серию авторских блюд, в рецептах которых отразились вкусы участников собраний в «Привале комедиантов».
В меню акцент сделан на мясные блюда. Свиные ребра Юрий коптит на ольховой щепе, а телячий язык подает со сливочным кремом из шпрот, интерпретируя в русском стиле вителло тоннато.
В ассортименте стейков – рибай и бавет, фланк и шатобриан. Тем, кто мясным деликатесам предпочитает рыбу и морепродукты, предложат, треску с тыквенным пармантье и соусом грибиш, лангустина с кенийской фасолью, тыквой и кремом или луковый суп с теплым хлебом и сыром.
Сомелье собрал в винной карте впечатляющую коллекцию вин Старого и Нового Света с акцентом на частные винодельческие хозяйства в прекрасной репутацией.
Составление барной карты поручили Евгению Урбанову, которого в Петербурге знают по таким проектам, как бар Xander, бар Arka и ресторан и бар «География». Среди коктейлей «Яблоневый сад» – яблоки любила Анна Ахматова, а также «Анна Каренина» и «Ягодный пирог» – пирогами угощал гостей основатель кабаре Борис Пронин.
Официальное открытие ресторана состоится 27 апреля. М&В встретит гостей приветственными напитками от шеф-бармена, закусками и комплиментами ресторана и музыкальной программой с артистами и диджеем. Шеф-повар приготовит шоу-блюдо в зале и угостит гостей вечера.
