У ресторанов высокой кухни в Италии оборот неожиданно упал на 19%.
По данным местной организации JFC, заинтересовавшейся перспективами ресторанного бизнеса в Италии во время кризиса, самое время бить тревогу – ведь искусный шеф-повар, затраты на управление и продукты высшего качества стоят дорого, и сокращение оборотов бизнеса может привести к его закрытию.
«Текущая оценка ситуации в ресторанном бизнесе также довольно пессимистична, так как возросли налоговые сборы и другие расходы», – приводит Ansa слова главы JFC Массимо Феруцци. По его данным, сегодня этот сектор гарантирует работу около 20 тысяч итальянцев.