В Санкт-Петербурге рядом с авторским рестораном Алексея Алексеева открылась Inner Bakery – похожая на монастырскую трапезную датская пекарня. Алексеев проходил стажировки в Копенгагене, и к выверенным рецептам датских пекарей подходит с фантазией: томит груши в белом и красном вине, собирает купажи вяленых ягод для краффинов и наполняет круассаны заварным кремом с черной смородиной.
В меню есть маритоццо с фисташковым ганашем, слойки с грушей в белом вине и банановые кексы.
Уже в восемь утра в пекарне можно купить свежий хлеб: багет, ржаной и пшеничную халу.