Москвоский ресторан Manul запускает серию винных ужинов, посвященных сочетанию сибирской кухни с винами из разных регионов мира. Первый ужин, посвященный Австрии и Германии, пройдет 7 октября.
Шеф-сомелье Артак Степанян предлагает гостям сразу три бокала вина: Мускат Оттонель «Südsteiningen» от Weingut Velich (Бургенланд), розе из австрийского Цвайгельта и Пино Нуар «Schweigen» от Friedrich Becker. К винам подается сет закусок, подобранных под каждое сочетание.
Бренд-шеф Виктор Шайдецкий подготовил меню, в которое вошли:
-
Красная икра чавычи с оладушками и сметанным кремом
-
Сугудай из чавычи
-
Салат из оленины с брусникой
-
Тартар из лося с ржаными чипсами
-
Паштет из утиной печени с вишней, копченой черноплодкой и березовым сиропом
-
Грибное парфе с цукатами из грибов и маринованным луком
-
Домашний хлеб: сибирская лепешка, луковый с пажитником, бородинский с копченой грушей, злаковый с грибами
Вино:
-
Muskat Ottonel «Südsteiningen» Weingut Velich / Австрия
-
Zweigelt Rosé Rabl / Австрия
-
Pinot Noir «Schweigen» Friedrich Becker / Германия
Горячее:
-
Вырезка оленя со свеклой и черной смородиной
-
Blaufränkisch Eisenberg DAC Weingut Krutzler / Австрия
Десерт:
-
Сет сибирских конфет
-
Zweigelt «Graf» Weingut Maria & Sepp Muster / Австрия
Дата: 7 октября, начало в 19:00
Стоимость: 12 000 ₽