18 июня в Wine Folly в пространстве «Море музыки» встречают ресторан «Арчи» под руководством бренд-шефа Виктора Массова.
В июле «Арчи» в Хамовниках исполняется десять лет. Бренд-шеф ресторана Виктор Массов делает ставку на качество ингредиентов и балансирует между традициями и современными техниками.
18 июня гости ужина в Wine Folly вместе с «Арчи» совершат гастрономическое путешествие по регионам России — от цветущих лугов Адыгеи до суровых берегов Мурманска. Чтобы воплотить историю и характер места в каждом блюде, шеф собрал локальные продукты.
За винную часть события отвечает Денис Юрченко — вице-президент Московской ассоциации сомелье и бренд-амбассадор компании «Форт». Сопровождением к блюдам станут пять вин: мягкое игристое по шампанскому методу, два белых — фруктовое и минеральное из двух сортов и сливочное из шардоне, насыщенное красное и десертное из замороженных на лозе ягод.
Вечер начнется с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse, продолжится дегустацией и завершится экспозицией ночного океанариума.
Меню ужина:
Мусс из адыгейского сыра с молодым горошком и травами
Fanagoria Primum Alveus Brut Aged, 2021
Мурманский гребешок с красной смородиной, соусом из морошки и пастой кочудян
LeGato Sauvignon Blanc Mtsvane, 2022
Тартар из воронежской говядины с копченой грушей
Winery Uzunov Chardonnay Reserve, 2023
Дагестанский ягненок с молодой морковью, виноградом и соусом из черного чеснока
LeGato Cabernet Franc, 2020
Летние ягоды с мороженым из топленого молока и солодом
Fanagoria Ice Wine Saperavi, 2024
Начало дегустации в 20:00.
Вход на экспозицию по билетам с 19:00.
Мероприятие для лиц старше 18 лет.
