28/04/2017 12:31

Выбран лучший бортовой шеф-повар

На Международном форуме SkyService 2017 выбрали лучших шеф-поваров бортовых кейтерингов.

26 апреля на Международном форуме SkyService 2017, проходящем в Гостином дворе в Москве, состоялась церемония награждения победителей первой международной премии SKY DELIGHT AWARDS 2017 среди поваров, занимающихся бортовом питанием. За звание лучшего боролись 10 шеф-поваров ведущих мировых кейтерингов.

Профессиональное жюри во главе с президентом Национальной ассоциации кулинаров России (НАКР) Виктором Беляевым присудило гран-при премии шеф-повару Tokio Food Catering Масахиро Удо.

Второе место с отрывом от лидера всего в 0,5 балла занял шеф-повар Куон Нгуен Кин из Вьетнама. Третье место разделили два участника – шеф-повар «Кубань кейтеринга» Михаил Денисов (Россия) и шеф-повар кейтеринга Catering Department, Thai Airways International PLC (Тайланд) Данай Каэвпрадуб.

По условиям кулинарных соревнований повара из разных стран, разрабатывающих меню для таких авиакомпаний как «Аэрофлот», Turkish Airlines, Air France, British Airways, SWISS и других, должны были приготовить 4 блюда в двух категориях:

·         для бизнес-класса: холодная закуска или салат и горячее блюдо;

·         для эконом-класса: холодная закуска или салат и горячее блюдо.

Каждая из команд представленных кейтерингов самостоятельно разрабатывала меню и выбирала продукты, из которых были приготовлены конкурсные блюда. Базовые ингредиенты и наборы специй были предоставлены организаторами, как и услуги стажеров-помощников (студентов кулинарных колледжей) по одному человеку на каждую команду. На выполнение конкурсного задания каждой команде было отведено 90 минут, по его итогам все четыре блюда были поданы одновременно и презентованы жюри за 2 минуты.

Коллегия профессиональных судей, сертифицированных Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров (World Association of Chefs Societies или WACS), оценивали блюда и присуждали баллы по категориям, являющимся ключевыми для бортового питания: вкус, рациональное использование продуктов, сложность блюда и профессиональное мастерство, внешний вид, возможности внедрения блюда в бортовое питание.

Подписка на Euromag

Все новости

19.09 17:13
Британец поссорил два музея с помощью твиттера
19.09 14:57
Rammstein опровергли информацию о распаде группы‍
19.09 14:51
В Германии судят людей, не оказавших помощь пенсионеру
19.09 14:48
В Финляндии старый маяк превратят в церковь
19.09 14:00
Турист осквернил знаменитую скульптуру на Карловом мосту
19.09 13:46
Назван самый невезучий в мире путешественник
19.09 13:33
Сырный фестиваль проходит в Италии
19.09 13:22
В Ararat Park Hyatt начинается сезон воскресных бранчей
19.09 13:19
Хамон для мусульман стали продавать в Испании
19.09 12:20
Новые работы Бэнкси появились в Лондоне
19.09 12:15
Досрочные выборы пройдут в Исландии из-за скандала
19.09 12:10
Российский суд отклонил иск семьи Рауля Валленберга
19.09 12:07
Первое убийство из-за биткоинов совершено в Турции
19.09 09:48
РЖД исполнит мечту Меркель
19.09 09:01
Десятки тысяч евро спустили в унитаз в Швейцарии
19.09 08:38
Шотландец обогнул Землю на велосипеде за 79 дней
18.09 16:34
Поезда остановлены близ Варшавы из-за бомбы
18.09 16:33
Гвардия Испании изымает материалы о референдуме
18.09 16:31
Взрыв прогремел в кипрском Лимасоле
18.09 16:29
Rammstein выпустит последний студийный альбом
18.09 16:26
Руни отработает 100 часов за пьяную езду
18.09 16:16
Фестиваль немецкого джаза пройдет в Москве
18.09 15:40
Леди Гага отменила европейский тур из-за сильных болей
18.09 15:19
Гроза убила восемь человек в Румынии
18.09 14:56
В Италии начинаются осенние шествия
18.09 14:45
Испанцы составили туристический «маршрут тапас»
18.09 14:43
Four Seasons откроет частные резиденции в Лондоне
18.09 14:40
В Москве состоится вечер португальского фаду
18.09 14:34
Дни Москвы пройдут в итальянских городах
18.09 14:15
Выставка Ван Гога открывается в Италии

Популярные материалы

Конкурс «Оденься, как Тим Рот» 11 сентября 2017, 12:00

Конкурс «Оденься, как Тим Рот»

На телеканале Spike вышел новый детективный сериал «Стальная звезда» (Tin Star), и мы запускаем новый конкурс. Так как действие сериала происходит в северной...

Фильмы, оскорбившие чувства верующих 14 сентября 2017, 13:00

Фильмы, оскорбившие чувства верующих

Кажется, из-за скандала вокруг фильма Алексея Учителя «Матильда», его собираются посмотреть даже те, кто не интересовался ни творчеством режиссера, ни жизнью...

8 ошибок при получении визы 17 июля 2017, 13:00

8 ошибок при получении визы

В преддверии летнего отпуска самое время озаботиться получением визы. Чтобы не оказаться перед поездкой в затруднительной ситуации, а именно – со штампом об отказе в...

Громкое убийство в тихой Бельгии 12 сентября 2017, 19:00

Громкое убийство в тихой Бельгии

В маленьком бельгийском городке Мускрон произошло убийство, повергшее в шок всю страну. 71-летнему мэру города Альфреду Гадену перерезали горло прямо на кладбище напротив его...