28/04/2017 12:31

Выбран лучший бортовой шеф-повар

На Международном форуме SkyService 2017 выбрали лучших шеф-поваров бортовых кейтерингов.

26 апреля на Международном форуме SkyService 2017, проходящем в Гостином дворе в Москве, состоялась церемония награждения победителей первой международной премии SKY DELIGHT AWARDS 2017 среди поваров, занимающихся бортовом питанием. За звание лучшего боролись 10 шеф-поваров ведущих мировых кейтерингов.

Профессиональное жюри во главе с президентом Национальной ассоциации кулинаров России (НАКР) Виктором Беляевым присудило гран-при премии шеф-повару Tokio Food Catering Масахиро Удо.

Второе место с отрывом от лидера всего в 0,5 балла занял шеф-повар Куон Нгуен Кин из Вьетнама. Третье место разделили два участника – шеф-повар «Кубань кейтеринга» Михаил Денисов (Россия) и шеф-повар кейтеринга Catering Department, Thai Airways International PLC (Тайланд) Данай Каэвпрадуб.

По условиям кулинарных соревнований повара из разных стран, разрабатывающих меню для таких авиакомпаний как «Аэрофлот», Turkish Airlines, Air France, British Airways, SWISS и других, должны были приготовить 4 блюда в двух категориях:

·         для бизнес-класса: холодная закуска или салат и горячее блюдо;

·         для эконом-класса: холодная закуска или салат и горячее блюдо.

Каждая из команд представленных кейтерингов самостоятельно разрабатывала меню и выбирала продукты, из которых были приготовлены конкурсные блюда. Базовые ингредиенты и наборы специй были предоставлены организаторами, как и услуги стажеров-помощников (студентов кулинарных колледжей) по одному человеку на каждую команду. На выполнение конкурсного задания каждой команде было отведено 90 минут, по его итогам все четыре блюда были поданы одновременно и презентованы жюри за 2 минуты.

Коллегия профессиональных судей, сертифицированных Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров (World Association of Chefs Societies или WACS), оценивали блюда и присуждали баллы по категориям, являющимся ключевыми для бортового питания: вкус, рациональное использование продуктов, сложность блюда и профессиональное мастерство, внешний вид, возможности внедрения блюда в бортовое питание.

Подписка на Euromag

Все новости

18.07 17:49
Туристам ограничили доступ на Монблан
18.07 17:42
Тереза Мэй пригрозила Британии досрочными выборами
18.07 17:27
На берегу Женевского озера пройдет фестиваль фотографии
18.07 16:55
Европа оштрафовала Google на $5 млрд
18.07 15:26
Выбрано самое популярное направление у россиян
18.07 15:11
ФК «Барселона» объявил о рекордных доходах
18.07 13:24
Ватикан разрешил будущим «невестам Христа» заниматься сексом
18.07 12:51
«Желтой подводной лодке» исполнилось полвека
18.07 12:23
Туристки перепутали португальский и американский Лиссабон
18.07 12:02
Вратарь австрийского клуба сдался при счете 0:19
17.07 17:26
Музеи Московского Кремля примут участие в выставке в Лондоне
17.07 17:11
Сбежавших хищников вернули в чешский зоопарк
17.07 16:26
Купюра ноль евро появилась в Испании
17.07 15:48
Verdura Resort раскроет секреты сицилийского оливкового масла
17.07 15:24
Pussy Riot получили 15 суток за акцию на ЧМ
17.07 12:40
Получить португальское гражданство станет легче
17.07 12:24
Любимый пляжный клуб Бейонсе открылся в Турции
17.07 12:01
Россияне тратят на путешествия больше европейцев
17.07 10:20
Британия строит первый космодром
17.07 09:55
Мэй призвала ужесточить позицию по России
17.07 09:31
Ереван не смог выбрать мэра
17.07 08:29
Rolls‐Royce представил концепт летающего такси
16.07 17:05
Италия выступит за снятие санкций с РФ
16.07 17:01
Немцы разыгрывают места на кладбище в лотерею
16.07 16:58
Умер известный детский писатель
16.07 16:55
500 мигрантов спасли у берегов Испании
16.07 16:52
Франция закроет торгпредство в России
16.07 16:48
Booking.com перестал работать в Крыму
16.07 16:33
Жерар Депардье задолжал мордовской налоговой
16.07 16:13
В продаже появился унитаз «Роналду»

Популярные материалы

Новые банкротства туроператоров 4 июля 2018, 10:00

Новые банкротства туроператоров

Два крупных российских туроператора, входящих в число старейших в нашей стране, объявили о финансовых проблемах. «Натали Турс» аннулировала все туры, то DSBW...

Жены звезд ЧМ-2018. Часть II 11 июля 2018, 17:00

Жены звезд ЧМ-2018. Часть II

Франция ждет соперника в борьбе за Кубок мира в финале. Вакантное место сегодня разыграют сборные Хорватии и Англии. Рассказываем о самых преданных болельщицах звезд этих...

Почему россияне не любят чартеры 25 июня 2018, 12:50

Почему россияне не любят чартеры

Согласно последнему исследованию Aviasales, в рамках которого поисковик опросил более 10 тысяч человек, россияне не любят чартеры. И даже несмотря на то, что стоимость...

Фестиваль Италии снова в Москве 12 июля 2018, 18:00

Фестиваль Италии снова в Москве

28 и 29 июля в Москву вернется яркая и шумная Италия: в саду «Эрмитаж» пройдет Grand Italia Fest. В программе — музыкальные концерты, дегустации фермерских...