Команда итальянского ресторана PINCHI представит эксклюзивный ужин в рамках цикла chef’s table в городском кафе «Цитадель». Гостям обещают семь блюд от су-шефа Ильи Бабича и винное сопровождение от сомелье Дмитрия Ехина.
Среди ключевых позиций: крудо из сибаса с зеленым яблоком и кориандром, перец тоннато в дуэте с кантабрийским анчоусом и страчателлой, равиоли с угольной треской, марокканский осьминог с пикантной ндуей, а также десерт «Аль помодоро» с мороженым из базилика, скрывающий под видом томата неожиданную начинку.
Винное сопровождение построено на диалоге старых итальянских традиций и молодых российских виноделен. В сет вошли позиции от Red Wall Family (Tenuta Dodici), гави, выдержанное розе «Шумринки», пино блан от Константина Дзитоева, шардоне «Галицкий & Галицкий» и кьянти классико Castello Monterinaldi.
Ужин состоится 4 июня в 19:00 в кафе «Цитадель» (Нижегородский кремль). Стоимость сета с винным сопровождением — 8500 рублей.
