«ФЛО» – ресторан на правом берегу Невы, созданный под девизом «Сделано в Петербурге». Название расшифровывается как «Философия. Любовь. Открытия» и отражает подход команды к гастрономии: традиционные рецепты здесь получают новое прочтение. В ресторане предусмотрены 30 посадочных мест, включая отдельный зал на шесть мест. Завтраки подают с 8:00 до 13:00.
Владелец и идеолог проекта – Анастасия Якимова. За гастрономическую концепцию отвечает концепт-шеф Дмитрий Богачев, за кухню ресторана – шеф-повар Кирилл Игнатов. Меню строится на французских и итальянских гастрономических традициях с азиатскими акцентами. Среди блюд — пате из фуа-гра с абрикосовым конфитюром и облепиховым сиропом, сахалинский гребешок с тыквой и трюфельным понзу.
Пасту, круассаны и другую выпечку, соусы и гастрономические заготовки производят на собственной фабрике Nordelia.
Интерьер разработало архитектурное бюро Duplex. Один из выразительных акцентов пространства – итальянский мрамор Exotic Storm с серо-розовыми прожилками, напоминающими движение невской воды.
«ФЛО» объединяет три направления: авторскую кухню, винную культуру и коктейльный бар. Бармены готовят коктейли по запросу гостей, ориентируясь на их вкусовые предпочтения. Барную концепцию дополняет карта вин и крепкого алкоголя.
