В ресторане Atlantica на проспекте Вернадского и Кутузовском проспекте стартовал фестиваль черного и белого трюфеля: в десять избранных блюд комплиментарно добавляют по 2 грамма любого из трех видов трюфеля.
Для фестиваля выбрали три вида трюфеля. Бьянкетто — деликатесный белый трюфель из северных провинций Китая. Макроспорум — балканский черный трюфель. И зимний черный трюфель из Сербии уницинатум с плотной структурой и концентрированным ароматом горького шоколада и жженого сахара.
Шеф-команда Atlantica также выбрала десять блюд, в любое из которых в октябре комплиментарно добавляют два грамма черного трюфеля. Среди них – тартар из говядины вагю с маринованной черемшой и тартином, крудо из красных лангустинов с икрой юдзу, паккери с гребешком и ризотто с камчатским крабом и томатами, а еще большой краб-дог с черной осетровой икрой.
