Вдохновленный урожаем Ленинградской области, бренд‑шеф петербургского Cafe Claret Александр Богданов запустил «Белое меню». В каждой позиции лесной белый гриб выступает основой блюда, остальные ингредиенты служат для раскрытия его вкуса.
Уже пять лет подряд бренд‑шеф лично участвует в сборе грибов в лесах Ленинградской области. В 2026 году меню будет обновляться дважды: всего в рамках сезона представят три версии подборки блюд. Актуализация позиций зависит от пика грибного сезона.
«Белое меню» в Cafe Claret:
Пирожки с белыми грибами, картофелем и копченой сметаной — 540 руб.
Жареха из белых грибов, картофель, лук, сметана, укроп — 950 руб.
Пшенная каша, белые грибы, морские гребешки — 1 490 руб.
Палтус, белые грибы, листья молодой капусты, грибной берблан, красная икра — 2 220 руб.
Утиная грудка, белые грибы, корень сельдерея, можжевельник, грибной демиглас — 2 350 руб.
Зефир из белых грибов (десерт) — 550 руб.
«Белое меню» в Cafe Claret доступно с 1 сентября до 15 октября.
Срок действия специального предложения может быть скорректирован в зависимости от наличия грибов.
