С 26 по 28 февраля в Болонье пройдет ярмарка Slow Wine, в которой примут участие 500 виноделен из 26 стран мира.
Виноделы объединятся, чтобы представить новые, экологически чистые вина, и обсудить последствия изменения климата.
Виноделы уже почувствовали последствия изменения климата, особенно минувшим летом. Впрочем, появились и основания для оптимизма, как например, рост органического виноделия, способствующего восстановлению плодородия почвы и здоровья растений. Все это станет предметом обсуждения во время конференций, дебатов и дегустаций на ярмарке», – заявил Джанкарло Гарильо, координатор коалиции Slow Wine.
В 2021 году знаменитый гид Slow Food создал коалицию «хорошего, чистого и честного вина» Slow Wine.
Slow Wine объединяет виноделов, которых беспокоит не только вкус вина, но и экологическая устойчивость, защита окружающей среды и социально-культурное развитие винодельческих территорий.
Винная отрасль все еще сильно зависит от химикатов, и представители Slow Wine стараются это изменить.
