К лету «Винодельня Ведерниковъ» представляет уникальную коллекцию из семи пет-натов.
В коллекцию вошли свежие и оригинальные пет-наты из автохтонных сортов винограда — красностопа золотовского, голубка и платовского, а также для любителей старой доброй классики – из международных сортов, рислинга, алиготе, пино-нуара.
В прошлом году винодельня выпустила первый пет-нат из автохтонного сорта цимлянский черный, новый тираж этого года дополняет коллекцию.
С французского pét-nat, или pétillant naturel, переводится как «натуральное игристое». Это вино появилось случайно — первые упоминания метода относятся к XVI веку.
После сбора урожая наступили холода, что провоцировало остановку брожения. Виноделы посчитали, что процесс уже завершен, и разлили вино по бутылкам. Однако с приходом тепла винные дрожжи запускали вторичное брожение уже в закупоренной бутылке. Поэтому после ее открытия оказывалось, что получилось игристое вино, а не тихое. Так появились игристые вина, сделанные по методу ансестраль с одной ферментацией, которая начинается в емкости на винодельне, а заканчивается в бутылке: брожение в чанах останавливают охлаждением на несколько месяцев, вино с остаточным сахаром разливают по бутылкам, где брожение продолжается и вино становится игристым.
«Винодельня Ведерниковъ», входящая в Группу компаний «Абрау-Дюрсо», из года в год демонстрирует неординарные решения в создании неповторимых вин из исконно российских и европейских сортов винограда.
Особенный интерес вызывает уникальный сорт винограда «красностоп золотовский» — достояние «Винодельни Ведерниковъ». Первый в России пет-нат из автохтонного ростовского сорта «красностоп золотовский» — это полусухое игристое, обладающее рубиново-красным цветом, умеренно интенсивным ароматом с нотами чернослива, граната, паслена, кожи, кофе и дымки. Многогранность вкусов, присущая сорту — одному из самых известных за рубежом российских автохтонов, — выражена в балансе и умеренных танинах.
Единственный на российском винодельческом рынке, эксклюзивный и легкомысленный пет-нат из гибридного сорта «платовский» не оставит равнодушными поклонников прогрессивных вин.
