Riesling Weeks
Riesling Weeks
Сбор урожая в Германии
Deutsches Weininstitut Mainz

Сбор урожая в Германии

Любуемся яркими красками осенних виноградников

У виноделов сейчас горячая пора – сбор урожая. Он на виноградниках проходит в несколько этапов, все зависит от погоды, сорта, самого вина, для которого выращивается виноград, и, конечно, региона. В Германии их 13, и каждый из этой чертовой дюжины обладает своими уникальными терруарами.

www.deutscheweine.de

Сильно разнится и метод сбора ягод.

На плоских участках можно собирать виноград специальными машинами, а на крутых склонах, таких как в Мозеле, возможен только ручной сбор.

В Германии вино классифицируется по времени сбора урожая.

Deutsches Weininstitut (DWI)

Как любят повторят мозельские виноделы: «Если вы задумываетесь, какое вино производить во время сбора винограда, вы уже опоздали».

www.deutscheweine.de
Виноградники возле Ассманнсхаузена www.deutscheweine.de

Время сбора урожая имеет непосредственное влияние на вино. Сбор ведется поэтапно, причем с одного и того же виноградника. В самом начале виноград идет на сухое вино (по-немецки trocken), затем чуть более зрелые ягоды собирают для кабинета, чуть позже – для шпетлезе.

Виноградники Рейнгау. www.deutscheweine.de

Со временем виноград приобретает благородную плесень, которая подсушивает ягоду прямо на ветке.

Йоганнисберг
Замок Йоганнисберг в Рейнгау. Фото: Copyright by DWI

Это самый ценный урожай, который идет на великие вина ауслезе, беренауслезе и трокенберенауслезе (TBA): сладкие, с низким алкоголем, очень ароматные – настоящие сокровища Германии.

Гроздья TBA Фото: Deutsches Weininstitut (DWI)

Уже зимой собирают замороженные ягоды для айсвайна – еще одну гордость Германии. Но это еще пока впереди.

Еще больше интересного в нашем канале Яндекс.Дзен. Подпишитесь!

Читайте также
Share
0
Комментарии (0)
Где это?
Новости партнеров
Загрузка...
Как попасть в Лондон без визы?
Как попасть в Лондон без визы?