Франкфуртский зеленый соус

24 марта 2018 года, 13:25

Зеленый соус — Grüne Soße — настолько популярен в земле Гессен, в честь него даже есть особый фестиваль. Франкфуртский соус делают из варёных яиц, масла, уксуса, соли и большого количества свежей зелени. 

Франкфуртский зеленый соус
Фото: https://dam.germany.travel/

Ингредиенты:

 Для 5 человек

Зелень для соуса: кудрявая петрушка, лук, щавель, кресс-салат, огуречная трава, бутень, аптечная кровохлебка. В Германии можно купить готовую смесь.

2 сваренных вкрутую яйца

80 граммов не слишком острой горчицы

50 г огурцов-корнишонов

10 мл лимонного сока

20 г лимонной цедры

250 г сметаны

250 г крем-фреш (можно заменить на жирный йогурт или сметану)

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка сафлорового (или любого другого растительного) масла

Морская соль и перец

Способ приготовления:

Мелко нарежьте травы и корнишоны. Смешайте со сметаной, крем-фреш, маслом, уксусом, лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Подавайте со сверенными вкрутую яйцами и вареным картофелем. Также зеленый соус отлично подходит к мясу, например, к грудинке.

Соус отлично сочетается с молодым рислингом з региона Рейнгау.

Подписка на Euromag
Что попробовать в Баварии 23 апреля 2018, 16:00

Что попробовать в Баварии

Даже в условиях глобализации Бавария сохранила уникальные гастрономические традиции и бережно хранит их. Рассказываем, что и как есть в самом пивном регионе Германии.

Что попробовать в Бремене 13 апреля 2018, 11:00

Что попробовать в Бремене

Бремен и Бремерхафен – два города на севере Германии, одна федеральная земля. Уютные улицы Бремена будто бы сошли со средневековых полотен– неудивительно, что они...

5 необычных блюд Гамбурга 6 апреля 2018, 12:00

5 необычных блюд Гамбурга

Гамбург — это город-государство. Крупный порт, центр культуры, музыки и самых сумасшедших фестивалей в Германии приравнивается к одной из федеральных земель. Гамбург...

Бременский суп 5 апреля 2018, 17:01

Бременский суп

Традиционный бременский суп очень просто готовить. Главное, не забывайте о специях, морепродуктах и свежих овощах.