С 5 по 20 сентября московский ресторан и кинотеатр Coperto присоединяется к всероссийскому фестивалю авторской пиццы «Пиццайолофест», который впервые объединяет рестораны Москвы, Санкт-Петербурга и еще 11 городов России. Организатор фестиваля — премия «Пальмовая ветвь ресторанной индустрии». В центре фестиваля — шефы-пиццайоло и их взгляд на пиццу как самостоятельный гастрономический жанр.
Специально для фестиваля шеф-повар Coperto Роман Нургалиев подготовил три пиццы, которых нет в основном меню ресторана. В каждой — авторский взгляд и сочетание классических итальянских ингредиентов с более выразительными акцентами.
Одной из позиций стала пицца с чоризо (1100 ₽): томатный соус дополнен колбасками чоризо, красным луком и крем-чизом.
Пицца с куриной грудкой и трюфелем (1600 ₽) приготовлена на основе сливочно-трюфельного соуса с пармезаном и горгонзолой. К нему шеф добавляет маринованную куриную грудку, шпинат, вяленые томаты, горгонзолу и трюфельное масло.
Еще одна фестивальная позиция — пицца с инжиром и камамбером (1600 ₽). При ее создании шеф использовал сезонный инжир, подчеркнув вкус кремом из инжира в сочетании с маскарпоне и медом.
Фестивальное меню можно попробовать в Coperto только с 5 по 20 сентября.