В десяти городах России пройдет фестиваль скандинавской кухни Not only Cod («Не только треска») с участием 17 ресторанов.
Шеф-поварам ресторанов-участников предложено создать уникальный сет из трёх, четырёх или пяти блюд по канонам new nordic cuisine.
Рекомендуемые цены 2000, 2500, 3000 руб. соответственно.
Начало фестиваля приурочено к дате подписания «Манифеста новой скандинавской кухни» 17.11.2004 года с участием 12 ведущих шефов Северной Европы.
Главный фокус шеф-повара делают на сезонности, локальности и чистых вкусах продуктов и ингредиентов, используемых в сете.
Партнёрами фестиваля выступают бренд «Соль Русского Севера» и издательство гастрономической литературы Be Foodie.
В фестивале скандинавской кухни Not only Cod принимают участие 17 ресторанов:
- MØS (Москва)
- Björn (Москва)
- Hands (Москва)
- Touché Wine Bar & Kitchen (Москва)
- Муссон (Москва)
- Nordic (Санкт-Петербург)
- Regions (Санкт-Петербург)
- Bykov Bar (Калининград)
- Seasons (Калининград)
- Тундра Grill & Bar (Мурманск)
- Chop BBQ (Мурманск)
- 0.75 Please (Красноярск)
- Roomi (Архангельск)
- Племя (Краснодар)
- Кочевник (Нарьян-Мар)
- 7 Пятниц (Челябинск)
- KŌKK Nordic Cafe (Пермь)
Даты проведения 17-26 ноября 2023 года.
