Ресторан Izaka Terrace, расположенный на крупнейшей отельной террасе Турции в CVK Park Bosphorus, обновил дегустационное меню. Автором концепции стал шеф-повар Серхат Элисор — победитель престижного конкурса Bocuse d'Or Turkey.
Вдохновляясь историей легендарного Park Hotel — символа стамбульской роскоши XX века — шеф создал меню, в котором традиционные турецкие вкусы переплетаются с современными техниками.
Среди ключевых блюд:
-
Авторская версия рыбного сэндвича из Каракёя — морской лещ на кукурузном хлебе из Трабзона.
-
«Морская корона» — сочетание тунца, гребешков, авокадо и острого майонеза-васаби.
-
Тортеллини с томатным мармеладом и сыром тулум «Измир», дополненные пюре из эгейских трав.
«Мы хотели создать не просто ужин, а гастрономическое путешествие — через историю, регионы Турции и современные тенденции», — отмечает Серхат Элисор.
