22/11/2017 13:36

Ресторан SAVVA представил зимнее меню

В SAVVA начали готовиться к зиме: бренд-шеф ресторана Андрей Шмаков представил новое меню.

Меню целиком построено на блюдах из сезонных продуктов российских фермеров. Поставщиков тщательно отбирают в рамках программы Farm-to-Table, которая действует в SAVVA несколько месяцев.

Cугудай из муксуна (990 руб.) готовят на глазах у гостей и подают с домашней хреновухой от Шмакова. Пате из печени готовится из цесарки и утки, аккомпанементом — хрустящие блины и томатный мармелад с ванилью. Любители рыбы оценят «Каспийскую кильку» — нежный форшмак с икрой сельди и картофелем.

В меню остался один из самых популярных у гостей разделов — Natural, в котором представлены мясо и рыба без гарниров и соусов.

Зимнее меню немыслимо без сытных горячих супов, и в SAVVA теперь можно согреться насыщенным «вишисуазом» из жареного картофеля, который можно заказать с трюфелем и солеными огурцами или с лангустином. На горячее стоит попробовать томленую шею барана с грибами эрингами, еловым маслом, картофелем и соусом из розмарина. Самые популярные блюда летнего сезона остались и в зимнем меню, дополненные новыми ингредиентами.

 Обновился и «Русский сет» от Андрея Шмакова. В нем появился форшмак с уткой и селедкой, глазированный в квасе дальневосточный угорь, пельмени со щукой в соусе «Шампань», черноморская кефаль. В финале «Русского сета» гостям теперь предлагают продегустировать натуральный липовый и каштановый мед с алтайским чайным сбором, который составлен специально для SAVVA.

 

Подписка на Euromag

Все новости

21.02 19:14
В Петербурге пройдут Дни Швейцарии
21.02 18:32
Названы победители конкурса «Выходные в Венеции»
21.02 17:07
13 человек‍ пострадали при пожаре в Роттердаме
21.02 17:02
Рекордный штраф за видеопиратство выписали во Франции
21.02 15:03
Назван лучший детокс-отель
21.02 12:55
Украина приняла закон о реинтеграции Донбасса
21.02 09:04
Елизавета II впервые посетила лондонскую Неделю моды
21.02 08:37
Наркодилер попался через час после выхода из тюрьмы
20.02 17:44
Отели Москвы оштрафовали за высокие цены к ЧМ
20.02 17:31
Француз штурмует Средиземное море на педальном дирижабле
20.02 15:55
Назван главный город будущего в Восточной Европе
20.02 15:43
В аэропорту Вены открылся лаунж с картинами Климта
20.02 13:43
Новый аэропорт построят в Польше
20.02 13:17
Франция разрешила отстрел волков
20.02 13:15
В Бельгии провели эвтаназию вопреки желанию пациента
20.02 13:11
Операция против мафии прошла в Италии
20.02 13:10
Жителя Германии оштрафовали на 208 тысяч евро
20.02 12:53
Дом Пучдемона исчез с карт Google
20.02 12:25
Церкви Британии улучшат мобильную связь
20.02 12:11
В Италии откроется новый курорт Lefay
20.02 11:06
Чиновники сбежали из Турции на надувной лодке
20.02 08:08
Финны просят туристов не верить навигаторам
19.02 18:24
В галерее Уффици открылись новые залы Караваджо
19.02 18:09
Появился новый рейс Мадрид — Москва
19.02 17:57
Принц Гарри станет лидером британского Содружества
19.02 17:30
В прокат выходит картина о человеке, который спас мир
19.02 13:58
Пушкинский музей выпустил коллекцию носков
19.02 13:53
В Москве откроется выставка советского ар-деко
19.02 13:27
Назван главный поставщик вина в Россию
19.02 13:12
В Россию из Испании будут поставлять живых коз

Популярные материалы

Конкурс "В Питер на балет" 15 февраля 2018, 13:00

Конкурс "В Питер на балет"

Журнал EUROMAG и международный фестиваль балета Dance Open предлагают принять участие в новом конкурсе и выиграть 2 билета на гала-концерт Dance Open и ночь в одном из лучших...

8 самых красивых озер Австрии 25 июля 2017, 13:00

8 самых красивых озер Австрии

Если вы хоть раз отдыхали летом на озерах, то согласитесь, что в этом таится особый шарм и аристократичность. Специально к летнему сезону мы подобрали 8 самых живописных озер...

Как в школах Швейцарии учат сексу 30 января 2018, 13:25

Как в школах Швейцарии учат сексу

Недавно в Швейцарии разгорелся скандал из-за модели мужских и женских половых органов, которые использовались в качестве наглядного пособия в одной из средних школ Базеля на...

Исландия против евреев и ислама 21 февраля 2018, 10:00

Исландия против евреев и ислама

Власти Исландии планируют ввести уголовную ответственность за религиозные обряды по обрезанию мальчиков. Нарушителям грозит срок до шести лет. Такая позиция уже вызвала...