До 31 июля 2026 года в российских ресторанах в одиннадцатый раз проходит фестиваль завтраков BreakFest.
Cafe Claret участвует в фестивале пятый год подряд. В меню — блюда от бренд‑шефа Александра Богданова в четырех категориях: локальный завтрак, здоровый завтрак, классический завтрак и авторский завтрак. Шеф делает ставку на сезонные продукты, раскрывая их вкус с помощью ключевых ингредиентов.
Александр Богданов, бренд‑шеф отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius:
«Все завтраки состоят из локальных и сезонных продуктов: от карпаччо из местных томатов с сезонными ягодами до кольца из печеного сельдерея с ярким соусом на основе оливок и местных томатов. Также к меню — сезонная каша и карамелизированная ряженка с фруктами и ягодами: персиками, ежевикой, малиной».
Меню Cafe Claret:
Классический завтрак: Гратен с кремом из оливок, скрембл, прошутто - 1 200 руб.
Классический завтрак: Пшенная каша с пшеничными хлопьями Мистраль на топленом молоке с ягодами, карамель из вишневого сока Rich - 1 000 руб.
Авторский завтрак: Корень сельдерея со сливочным кремом, яйцо пашот, красная икра - 1 200 руб.
Локальный завтрак: Ленивые вареники с трюфелем - 1 000 руб.
Здоровый завтрак: Карамелизированная ряженка, NUTELLA, персик - 800 руб.
Здоровый завтрак: Карпаччо из ягод и томатов - 1 000 руб.
