Фестиваль «Ешь! Смотри! Люби!» будет проходить с 19 июня по 9 июля. Около 40 ресторанных проектов Москвы примут в нем участие, чтобы рассказать, с каким фильмом они ассоциируют свою кухню и атмосферу. Собрали для вас несколько «европейских» участников.
«Полночь в Париже» в «Публике»
В кафе подготовили в рамках фестиваля специальное сет-меню «Полночь в Париже». В меню бриошь с нежной утиной грудкой, классический французский луковый суп и крем-брюле с хрустящей карамельной корочкой и свежей малиной. Также рамках фестиваля 9 июля в 20:00 покажут фильм Вуди Аллена, который вдохновил ребят на сет.
Стоимость сета - 2000 руб.
Висконти в Community
Ресторан проведет свой собственный киномарафон, с 18 июня по 9 июля показав в пространстве уникальной библиотеки 12 лент Лукино Висконти.
Шеф-повар Борис Йованович постарался передать настроение итальянского неореализма гастрономическим сетом. Авторская версия манзо тоннато, кальцоне Community Light с трюфелем – вариация на фирменную пиццу с трюфелем, горгонзолой, моцареллой, козьим сыром и фисташковым крем-чизом, панна котта с ежевикой и, конечно, поп корн с цитрусовым лимонадом от шеф-бартендера Дмитрия Родионова. Весь сет удобно уместился на аккуратном подносе.
А после фильма гурманов и синефилов в Community ждет встреча с киноведом.
Стоимость сета - 2 000 р.
«Отель Гранд Будапешт» в Bijou
В течение трех недель во французском баре будет действовать особое меню с отсылками к фильму: настоящий французский круассан с трюфельной сальсой, нежная кроличья ножка конфи с бланшированным молодым горошком и томатами и, конечно, знаменитый десерт из лавки Менделя. 25 июня в 20:00 пройдёт кинопоказ великолепной комедии Уэса Андерсона.
Стоимость сета - 2 000 руб.
«Клан Сопрано» в Lumicino
В ресторане Lumicino подготовили специальное меню, посвященное сериалу «Клан Сопрано» и блюдам, которые мелькали все шесть сезонов культового сериала.
Шеф-повар Тимур Исмайлов и шеф-кондитер Наира Соседова внимательно изучили кулинарную книгу клана – The Sopranos Family Cookbook и представили свои версии любимых блюд героев сериала: канноли, та самая паста, приготовленная с фрикадельками и моцареллой и «Любимая паста Тони», спагетти, запеченные до хрустящей корочки с куриным бедром, томатами и пармезаном.
В одном из эпизодов сериала Кармела, жена главного героя упоминает ананасовый пирог с рикоттой, с помощью которого ей удалось «подкупить» бизнес-леди. Шеф-кондитер переиначила рецепт, чтобы пирог приобрел еще более нежную текстуру и яркий вкус благодаря сочетанию песочного теста, миндального крема и ананаса. Также Наира дополнила десерт домашним мороженым из рикотты и перенесла на тарелку самые яркие ассоциации с сериалом: кровь и крохотный шоколадный пистолет весом всего 2 грамма.
Стоимость сета - 2 900 рублей.
«Постучись в мою дверь» в Maroon
Специально к фестивалю бренд-шеф Владимир Богожавец, придерживаясь ближневосточной концепции ресторана, подготовил специальные блюда, которые особенно полюбились героям легендарного турецкого сериала «Постучись в мою дверь»: турецкий салат, томленые в печи мясные котлетки - кефте с добавлением томатов и торт на основе шоколадных коржей с ганашем из темного шоколада и спелой черешни.
Стоимость сета - 2 000 руб.
«Mamma Mia!» в Meraki
Бренд-шеф Владимир Богожавец и шеф-повар Артур Холиков вдохновились греческими пейзажами в мюзикле и составили специальное сет-меню, в которое вошли: крем из греческих бобов фава с добавлением оливок каламата и сыра фета, салат с печеным осьминогом, а также паста с вонголе на основе нежного соуса из белого вина. Посмотрим, как вы будете петь и отплясывать после такого обеда.
Стоимость сета - 2 000 руб.
