Фестиваль Grani: что пробовать в Москве и Петербурге

Проект реализуется при участии FITZ Wine и FITZ Club, а ключевым партнером выступает пьемонтская винодельня Scarpa.  

Фестиваль уже стартовал — делимся подборкой блюд.

Москва

Barbaresco

Камерный винный ресторан с фокусом на Пьемонт

Блюда:

Вителло с перцем рамиро — 650 ₽

Треска баккала — 850 ₽

Ризотто на барбареско с горгонзолой — 1400 ₽

Семифредо — 1100 ₽

Fiorentini

Тосканское бистро с акцентом на продукт и винную культуру

Блюда:

Сладкие томаты, клубника, рикотта — 890 ₽

Ризотто со сморчками и спаржей — 1290 ₽

Сибас с цукини и соусом из опалённых томатов — 1990 ₽

Ромовая баба с сорбетом из чёрной смородины — 570 ₽

Вино:

Pinot Grigio Spolert — 990 ₽

Chardonnay Grosjean — 1100 ₽

Bianco Sette — 1180 ₽

Avero Mio

Бистро с эмоциональной гастрономией

Блюда:

Тартар из ягнёнка с оливками и чоризо — 1200 ₽

Ребро быка с фуа-гра и сморчками — 1900 ₽

Жареные артишоки с чесноком и мятой — 1100 ₽

Облепиховый крем-брюле — 800 ₽

Butler

Классическая Италия с сицилийским акцентом

Блюда:

Тортино из сардин с бурратой — 1350 ₽

Лазанья со страчателлой — 1100 ₽

Сморчки с фуа-гра и пармезановым фондю — 2500 ₽

Перепёлка с брокколини и малиновым соусом — 3200 ₽

Вырезка дюрок с пак-чой и черносливом — 2800 ₽

Клубника с карамелизированными оливками и базиликовым мороженым — 1500 ₽

Tre Santi

Камерный ресторан с атмосферой итальянской часовни

Блюда:

Буррата с томатным джемом и песто — 1100 ₽

Карамелле с креветками и лососем — 1050 ₽

Букатини с песто и креветками — 1250 ₽

Пицца с перцами рамиро и страчателлой — 970 ₽

Пицца ветчина и грибы — 790 ₽

Трюфельный тирамису — 770 ₽

Quadrum

Итальянская гастрономия в интерпретации Four Seasons

Сет-меню — 6900 ₽:

Пицца «Аль Тальо», Маринара, Рикотта, Анчоусы

Мини-кальмар, Цукини Скапече, Цветок Цукини

Ньуди, Рикотта, Семолина, Дикие Травы, Пармезан

Террин из ягненка, Кулурджонес, Картофель, Зеленый горошек

Пастьера Наполетана

Винное сопровождение — 4900 ₽:

Viognier Usadba Mezyb 2024

Chenin-Chardonnay Domaine du Tariquet 2023

Chianti Castiglioni Frescobaldi 2024

il Matto

Элегантная классика с современным звучанием

Шеф: Алексей Малофеев

Блюда:

Артишоки алла романа — 2300 ₽

Тальята с руколой и пармезаном — 2050 ₽

Реджинелле с крабом — 2700 ₽

Наполеон — 990 ₽

Balzi Rossi

Fine dining с южноитальянским характером

Сет-меню — 4500 ₽:

Вителло Тоннато

Лазаньетта Наполетана

Говяжьи щечки с топинамбуром

Канноли по-сицилийски

Винное сопровождение — 3700 ₽:

Pecorino, Il Conte Villa Prandone, Marche

Father’s Eyes Chardonnay, Di Lenardo, Friuli

Ripassa della Valpolicella Superiore, Zenato, Veneto

Санкт-Петербург

Medici Italian Bistro / Lorenzo / Giovanni Medici

Современная семейная Италия с акцентом на pasta fresca

Блюда:

Фермерская буррата с клубникой — 850 ₽

Пицца мортаделла, страчателла, фисташки — 910 ₽

Пицца пармская ветчина, руккола, пармезан — 860 ₽

Спагетти с лососем и сливочным песто — 950 ₽

Тальятелле с говядиной и трюфельным соусом — 890 ₽

Тирамису с клубникой — 650 ₽

Mio

Средиземноморская история через итальянскую гастрономию

Блюда:

Брускетта со страчателлой, черри и пармой — 550 ₽

Салат по-тоскански — 990 ₽

Орекьетте с брокколи и вялеными томатами — 1090 ₽

Ванильный кейк с клубникой и османтусом — 590 ₽

Sapori d’Italia на Итальянской улице

Сет-меню — 3290 ₽:

Гребешок с клубникой и фенхелем

Салат панцанелла с козьим сыром и черешней

Тальятелле с горгонзолой, мортаделлой и фисташками

Ромовая баба

Sapori d’Italia на Мытнинской набережной

Сет-меню — 3290 ₽:

Брускетта с мортаделлой и персиком

Салат панцанелла с козьим сыром и черешней

Свекольное ризотто с горгонзолой и грушей

Панна-котта с лесными ягодами

Jerome Ristorante

Блюда:

Крудо из гребешка с вишней — 1700 ₽

Вителло тоннато — 1150 ₽

Пицца с мортаделлой и фисташками — 1350 ₽

Паста с морепродуктами — 5500 ₽

PioVerde

Блюда:

Тартар из говядины — 860 ₽

Страчателла с пармой и печёным виноградом — 1100 ₽

Тальятелле с уткой — 1200 ₽

Вино:

Cremant de Bordeaux — 950 ₽

Sauvignon Blanc — 790 ₽

Chianti DOCG — 810 ₽

La Biga

Блюда:

Кальмар с картофельными ньокками и ндуей — 890 ₽

Копчёный баклажан с томатами и пармезановым йогуртом — 950 ₽

Ризотто Миланезе с говяжьей щекой — 990 ₽

Мильфей с ягодами — 1190 ₽

Rimski

Блюда:

Салат с клубникой, пармой и козьим сыром — 890 ₽

Пенне «Сицилиана» — 950 ₽