За прошлый год потребление этого вида сендвичей во французских ресторанах выросло на 17%, что позволило Франции занять второе место по уровню потребления гамбургеров в Европе.
Став в 2010 году лидерами по потреблению пиццы, а в 2011 – суши, теперь французов охватывает «гамбургер мания».
По данным исследования, на сегодняшний день на каждого француза приходится 14 гамбургеров в год. На первом месте в данном рейтинге жители Великобритании (17), далее за Францией следуют Германия (12), Испания (9) и Италия (5).
«Гамбургеры вышли за пределы фаст-фудов и прочно обосновались в меню крупных ресторанов», – поясняет ситуацию директор подразделения Food Service в компании NPD Group Кристин Тартансон.
Эта тенденция инициирована именитыми поварами, которые отказались от своих собственных рецептов, делая из гамбургера «продукт более высокого уровня». Результатом такой политики стало то, что традиционный стейк больше не пользуется былой популярностью. В действительности французы стали в три раза чаще заказывать гамбургеры, чем другие блюда из говядины, сообщает Le Figaro.
Помимо «эффекта моды», успех гамбургера во Франции объясняется также кризисом. По словам Кристин Тартансон, «чаще всего гамбургеры в ресторанах выглядят привлекательнее других блюд из-за их доступной цены». В момент, когда французы продолжают контролировать свои расходы, этот продукт представляет «хорошее соотношение цены и качества, будучи при этом эквивалентом полноценного горячего блюда». Еще одним преимуществом гамбургера является то, что он позволяет привлечь клиентуру с различными вкусовыми привычками.
NPD Group подчеркивает, например, что женщины являются потребителями каждого второго гамбургера. Гамбургеры привлекают молодежь, семьи и работающих людей, как в Париже, так и в провинциальных городках. Следует отметить, что французы чаще всего едят гамбургеры в обеденный перерыв, а не за ужином, что может им позволить однажды обойти британцев и занять первое место рейтинга.
