До 10 октября пройдет Российский ресторанный фестиваль, в котором примут участие рестораны и кафе из более чем 30 городов страны.
«В этом году вновь пришло время помочь заведениям с гостями, а жителям России дать хороший повод вспомнить любимые места или изучить новые заведения. При создании фестиваля я ставил перед собой цель – повысить культуру еды вне дома и дать импульс для развития внутреннего туризма. В этом году она неизменна. Седьмой фестиваль станет важным событием для тех, кто путешествует по стране. Мы создаем отличные гиды по каждому из 55 городов, включающие скидки на отели и больше 800 ресторанов, активно использующих локальные продукты. Нашей стране есть, чем гордиться, и РРФ это вновь докажет», – говорит основатель РРФ Александр Сысоев.
Лучшие рестораны, как новые, так и проверенные временем, предложат гостям дегустационные сеты из 3-5 популярных или новых блюд по фиксированной цене. Впервые фестиваль дает слово шеф-поварам – каждый расскажет о концепции сета на страницах меню. Как и прежде, будет сделано три категории сетов – за 1090, 1690 или 2490 рублей, каждое заведение самостоятельно определяет цену. Для тех, кто хочет получить настоящий эногастрономический опыт, сеты будут сопровождаться винами от компании LUDING, партнёра фестиваля.
Тихие и игристые вина из самых трендовых винных регионов, специально подобранные опытными сомелье компании, будут доступны в каждом заведении по специальной цене.
Чтобы изучение ресторанов стало еще выгоднее, «Тинькофф» сделал скидку на каждый сет от 100 до 200 рублей при оплате картой банка. Как и раньше, многие сделали акцент на локальных продуктах или традиционных рецептах своих регионов.
«В 2022 году мы впервые делаем масштабную параллельную программу. В "Кинопоиске" состоится онлайн-фестиваль фильмов, посвященных гастрономии, а также любимых фильмов известных шеф-поваров. В "Яндекс Музыке" появятся самые интересные плейлисты ресторанов со всей страны. В "VK Клипах" появятся короткие обучающие фильмы от ресторанных критиков, как правильно писать рецензии. Для всех, кто планирует гастрономическое путешествие по стране, созданы специальные цены на проживание в отелях – их список указан на сайте фестиваля», – рассказывает Александр Сысоев.
Изучить список ресторанов-участников в 2022 года можно на сайте фестиваля и в «Яндекс.Картах».
В рамках сета к Российскому ресторанному фестивалю Кристиан Лоренцини, шеф-повар ресторана Christian в Москве, подготовил вариации на тему традиционных блюд русской кухни с ярким итальянским акцентом.
Ресторан Barceloneta в Сочи предложит гостям сет, главным ингредиентом которого станет щучья икра.
Самарский «Дом Нино» подготовил сет, где собраны бестселлеры специального волжского меню бренд-шефа проекта Евгения Гурина.
В Gayane’s в Москве можно попробовать фестивальные сеты от бренд-шефа Гаяне Бреиовой, раскрывающие самобытность армянской кухни.
В первый сет вошли хумус с чипсами из бастурмы; кер-у-сус, в переводе с армянского «ешь и молчи», сочетание жареной румяной картошки, сочного мяса и томленых овощей; эстерхази по-армянски – тонкие коржи песочного теста, заварной крем и дробленые грецкие орехи. Стоимость сета – 1090 руб.
Во втором сете – тартар из севанской форели с соусом из авокадо, аришта со сливочным соусом и армянским сыром мотал, а на десерт - желе из мацуна с тархуном. Стоимость сета – 1690 руб.
