В «Кофемании» представили просекко Universo di Corvezzo, разработанное специально для ресторанов бренда.
Universo di Corvezzo – результат коллаборации «Кофемании» с виноторговой компанией Vinoterra и семейной винодельней Corvezzo (Италия, регион Венето), при поддержке которых было создано кюве с соблюдением принципов органического виноделия.
Землю на винодельне Corvezzo, основанной Джованни Корвеццо,обрабатывают без использования химических удобрений и пестицидов, электричество вырабатывают солнечные батареи, а вместо пластиковых пробок на винодельне используют корковые.
«В основе Universo базовые вина с двух лучших зон Prosecco DOCG: Valdobbiadene DOCG (Вальдоббьядене) и Asolo DOCG (Азоло). Первое отвечает за фруктовую составляющую и лёгкость, свойственную просекко. Вино второй зоны придаёт строгость, минеральность, структуру», – рассказывает Галина Будникова, шеф-сомелье «Кофемании», – В связи с тем, что регламент Prosecco DOCG не предусматривает возможность ассамблирования вин двух разных зон DOCG, мы выпускаем его под классификацией Prosecco DOC».
Стоимость Universo di Corvezzo – 5 100 рублей.
Попробовать просекко Universo di Corvezzo можно с 21 декабря во всех ресторанах «Кофемания».
Еще больше интересного в нашем канале Яндекс.Дзен. Подпишитесь!
