В ресторане El Gaucho научат, как вести аргументированные споры о степени прожарки, сроках выдержки и преимуществе того или иного отруба мяса.
Проект одним из первых (а именно с 1997 года) начал знакомить москвичей со стейками, поэтому вся команда за долгие годы общения с гостями наработала свою экспертность не только в знании материала, но и в умении донести эту информацию максимально понятно.
Официанты досконально разбираются в особенностях отрубов и тонкостях приготовления, и с большой вовлеченностью не только расскажут про каждый из стейков, но и организуют презентацию отрубов около стола гостя с помощью специальной передвижной станции, рассказывая чем японское вагю А5 категории (6720 рублей за 100 гр.) отличается от аргентинского (3200 рублей за 100 гр.), или, например, показывая, как вызревает в соляной камере 120 дней говядина зернового откорма (1900 рублей за 100 гр.).
Приносят стейки на специальных железных таганках с углями, так что степень прожарки можно регулировать самостоятельно.
Еще больше интересного в нашем канале Яндекс.Дзен. Подпишитесь!
