В центре Нальчика, на крыше нового гостиничного комплекса, открылся ресторан авторской кухни «ДУДУКУШ». Проект, названный в честь птицы из адыгских легенд, предлагает гостям гастрономическое путешествие по культурному наследию Кавказа с панорамным видом на город и Лесистый хребет.
Ресторан разместился в историческом здании бывшей типографии им. Революции 1905 года, которое было реконструировано под современный отель. Инициаторами проекта выступили Карина Лампежева и Альбек Шереужев, сохранившие архитектурный облик здания на проспекте Ленина.
Интерьер «ДУДУКУШ» выполнен в натуральных природных оттенках с использованием дерева, камня и традиционных текстильных акцентов. Ключевым элементом концепции стала птица Дудукуш – символ охраны природы и равновесия в адыгском фольклоре, чей образ обыгран в дизайне пространства и униформе персонала.
Меню ресторана построено на синтезе национальных рецептов, в том числе из семейной кулинарной книги основателей, и современных гастрономических техник. Акцент сделан на локальных продуктах и авторской интерпретации кавказской кухни.
