26 апреля с 12:00 до 17:00 в тосканском бистро Fiorentini пройдет бранч серии «Мост Вкуса» (Ponte del Gusto). На этот раз гостем станет бистро LEA — проект с южноевропейской кухней в азиатском прочтении. Специальное меню представят команда Fiorentini — концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Андрей Хохлов — а также бренд-шеф LEA Алексей Волков, один из самых заметных молодых шефов Москвы, работающий в стиле итамеши — синтезе итальянской кухни с японскими техниками и умами-вкусами.
От LEA в меню появится севиче из сладкой креветки с кокосовым ахи-амарилло (1290 руб.). Продолжит бранч опаленный стриплойн с васаби и черемшой (1390 руб.), пирожки с тушеной кимчи-капустой и капучино из сморчков (790 руб.), тунец BBQ с хрустящими овощами и соусом тонзасу и баноффи с мороженым из жасмина и весенними травами (690 руб.).
В свою очередь, Fiorentini представит блюда, в которых итальянские традиции дополнятся азиатскими акцентами: фокаччу с копченым окороком и азиатским коул слоу (990 руб.), молодые овощи на гриле с пармезановым гарумом, яйцом пашот и соусом беарнез (1090 руб.) и топ блейд, маринованный в коджи, с соусом «кафе де пари» (1490 руб.).
