Этот ресторан должен стать олицетворением удовольствия от простых вещей.
В новом ресторане именитый повар уделил особое внимание свежести блюд и скорости их приготовления. В атмосфере ресторана – праздник, что как нельзя лучше характеризует изящный стиль легендарного Byblos Saint-Tropez.
Ресторан Rivea отеля Byblos Saint-Tropez создан для того, чтобы дарить клиентам удовольствие от свежих, простых и полезных продуктов, произведенных и выращенных на Французской или Итальянской Ривьере. Новый проект Антуана Шеванна и Алана Дюкасса - это некое доказательство того, что элегантность, творчество и отдых идут рука об руку.
В своем ресторане Le Louis XV в Монако Алан Дюкасс, мастер вкусов, старается на протяжении 25 лет раскрыть основные вкусы Средиземноморского региона, раскинувшегося между Ниццей и Лигурией. Rivea в Библос Сен-Тропе демонстрирует новую сторону восхитительных блюд Средиземноморья. Соединяя местные традиции и гастрономические знания, он станет выражением идеальной гармонии человека с природой.
В меню Rivea собраны самые разнообразные блюда: капоната (закуска из баклажан), салат из осьминога, сардины, глазированные в базилике, турецкий горох, салат с овечьим сыром, виттело тоннато, маринованный морской лещ в сопровождении салата Rivea, стейк из рыбы-меч, пассерованные креветки и овощи, домашняя паста с моллюсками, дичь и жюльены с овощами.
Сочетание французской и итальянской культур, выраженное не только в самой кухне, но и во внешнем и внутреннем убранстве ресторана создано итальянским дуэтом архитекторов Антонио Читерио и Патрисией Виел.
В ресторане старались передать атмосферу культуры Средиземноморья, где все основывается на теплом, доверительном общении. Ресторан выполнен в теплых оттенках, которые словно помещают декор Rivea в солнечный Прованс.
Терраса ресторана, плавно переходящая в зал, выполнена в дереве. Фасад же подчеркивает атмосферу зимнего сада. Антонию Читерио разработал специальную мебель для Rivea, которая вносит ретро-настроение и прекрасно сочетается с основными цветами декора: коралловым, терракотовым и баклажановым. Алан Дюкасс поддерживает концепцию открытой кухни, где повара выступают как актеры, только своего, кулинарного, искусства.
