World Cheese Awards
Katrin Leinfellner

World Cheese Awards

  В итальянском Бергамо вручили главную сырную премию года – и результаты оказались неожиданными

Премия World Cheese Awards проходит каждый год в разных городах: в этом году – в Бергамо, неподалеку от Милана, в прошлом – в норвежском Бергене. В конкурсе соревнуются больше трех тысяч сыров со всего мира.

В этом году число участников увеличилось – 3800 сыров. Премия состоялась в рамках фестиваля сыра FORME.

Судит конкурс профессиональное жюри: технологи, байеры, продавцы и гастрономические журналисты. Каждый образец оценивается по нескольким параметрам: более двухсот экспертов работают в группах по три человека и присваивают сыру одну из наград – золотую, серебряную или бронзовую. Затем сыры с наибольшим количеством баллов оценивает супержюри из 16 профессионалов рынка. Победителя выбирают в режиме реального времени, а церемонию транслируют на телевидении.

Материалы по теме

Большинство участников конкурса из Европы, однако подают заявки на конкурс со всего мира: и из Бразилии, и из США, и даже из Японии. Было несколько сыроварен из России –твёрдый сыр «Пещерный» семейной компании «Сыр & Beer» из Королёва получил золотую медаль. Сыры на производстве делают вручную из коровьего молока. Производство открытое – можно приехать и посмотреть. Сразу же после премии почти весь «Пещерный» был распродан, но производители обещают, что скоро сыр-чемпион можно будет попробовать вновь.

Также российские сыры получили «бронзу»: четыре награды у производителя «бронзы» Олега Сироты, две – у сыроварни «Де Фамиль».

Еще больше интересного в нашем канале Яндекс.Дзен. Подпишитесь!

Читайте также
Share
2
Комментарии (2)
  1. Бисеров Никита 4 ноября 2019, 22:30

    Вот результаты топ-10 и России здесь нет. - https://gff.co.uk/wp-content/uploads/2019/10/WCA-19-Super-Gold-16.pdf

    1. Бисеров Никита 4 ноября 2019, 22:31

      точнее топ-16

Где это?
Новости партнеров
Как попасть в Лондон без визы?
Как попасть в Лондон без визы?